張媽媽米紙卷, 點埋渃蘸(越南甜酸汁), 夏天食很清甜開胃, 酸微微。 MamaCheung's rice paper roll, a great, refreshing summer dish.  Great with Nước chấm dipping sa...

大家好,今日為大家介紹<照燒汁大蝦串>.  I'm making Teriyaki Prawn Skewers today, a great party snack. Click to watch: 材料: 四隻大蝦 適量三色...

快到端午節，裹蒸糉是很應節的食物, 試試自己做吧!健康及衞生些。 今日介紹《裹蒸糉》做法 (二十隻份量）: 材料 兩斤糯米(浸三小時水後掠乾) 一斤綠豆邊(浸兩小時水後掠乾) 兩斤豬腩肉(切二十塊)  二十隻冬菇 （往下按下圖觀看...

我現在介紹<炆冬菇> 做法: 燒熱鍋，放一湯匙油 料頭有一片拍鬆的薑，一粒紅蔥頭，切碎 幾片蒜片，炒香後放入冬菇 半茶匙胡椒粉 一茶匙糖 一湯匙蠔油 兩茶匙老抽 一茶匙鹽 兩碗水（包括浸冬菇的水） 半茶匙雞粉 ...

張媽媽宮保雞丁，麻辣香口，送飯一流。 材料: 三百克雞胸肉 一百五十克炒香了的花生/腰果 適量麻油 醃雞料： 蔥薑水 兩茶匙粟粉 一茶匙紹興酒 一茶匙生抽 適量生油 料頭： 四粒蒜頭切片 兩條蔥白 一湯匙薑蓉 一湯匙辣椒粉...

芝麻很有益, 據說能補肝腎, 養顏, 保五臟六腑, 幫助血管軟化, 降低血壓. 今日我介紹＜自家製芝麻糊＞! Click to watch: 材料: 五十克粘米 (浸發一晚) 一百六十克黑芝麻 二百克冰糖 湯丸 （可以看薑汁湯圓做...

張媽媽潮州鹵水鴨,  是潮州馳名的餸菜.  點埋酸醋汁令鴨片昇華. Click to watch: 材料 一隻鴨約四斤 鴨內臟 一百五十克藍薑, 切片拍鬆 一片果皮  三個魚袋 (是用來放香料和鴨內臟的) 兩個蒜頭 五十克老薑 (...

大家好，今日為大家介紹一個清熱潤肺的靚湯. 材料: 菜乾六十克(如邋遢,要切走菜頭,浸半小時水,切段) 紅蘿蔔四百克(滾刀法切段) 豬骨一斤(或可以用豬𦟌或豬肉,切細舊) 雪耳一大朵(浸一小時後切段，除去硬塊) 粟米兩條(切段) ...

張媽媽英式鬆餅(司康餅),下午茶必食! 嘆返杯奶茶, 真是絕配!  MamaCheung's scones, great to serve at tea time.  It is a match made in heaven with a nice cup ...

張媽媽魚香茄子, 一道送飯一流的餸菜, 少少辣, 很開胃. 要試試啊! MamaCheung's Aubergine with Minced Pork, great with jasmine rice.  Please try it at home! Cl...

今日 張媽媽 介紹煲仔菜 <栗子排骨煲>: Today, I am making pork ribs with chestnut hotpot: Click to view: 材料: 排骨一磅 栗子半磅 冬菇五隻(一開二) ...

Click to play: 豉油王蝦 Fried prawns with soy sauce 材料: 十二隻 中蝦, 約500克 紅椒半隻 洋蔥半個 一湯匙薑 一湯匙蒜蓉 兩湯匙紅蔥頭粒 四棵蔥, 切段  調味料:  生抽 ...