張媽媽《紅棗桂圓茶），一款健康茶飲 可以有助美顏，喝了紅粉菲菲，養生益氣。  紅棗桂圓茶影片 紅棗據說有助補血，安神，美顏作用。 桂圓有助健脾胃。  杞子有助補肝益腎明目 。 材料（一人份量）  紅棗六粒（二十克）   龍眼乾（桂圓肉）八克 杞子六克。 做法： 將紅棗拍鬆去核...

我今日為大家介紹【安神湯】，有助舒緩疲累： 按此收看： 安神湯 材料： 乾百合五十克 乾蓮子五十克 乾麥冬二十五克 乾響螺片七十克 乾淮山五十克 十粒紅棗（大約三十克） 豬展和豬骨六百克 清水四千五百毫升 做法： 將四千五百毫升清水煮滾。將豬展和豬骨清洗後放入冷水後煮滾出水，出了...

大家好。張媽媽自家製【 蘋果豬展湯】，清甜有益。今次很榮幸請嘉賓：盧頴嬋醫生，臨床腫瘤科專科醫生暢談健康飲食秘笈，希望大家喜歡和支持。 按圖收看Click to watch： 材料 Ingredients: 豬𦟌六百克（一斤）或 腰果 一百二十克 600g Pork Shank...

 大家好，歡迎光臨《張媽媽廚房》點心系列， 今天我會介紹廣東四大天皇點心之一的 叉燒飽 。 按圖收看 Click to watch ： 材料 Ingredients 叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork) 叉燒醬 一湯匙 1tbsp Char ...

 大家好！歡迎收看張媽媽廚房！今天介紹《琥珀合桃》做法！ 按圖收看： 材料 Ingredients 合桃肉300克 300g Walnuts 砂糖120克 120g Granulated sugar 麥芽糖30克 30g Maltose  鹽4克 4g Salt 油4克 4g C...

今天想給大家介紹兩種零食，亦可作為賀年食品，牛耳餅和南乳崩砂。提到崩砂這種零食，亦會勾起一些人童年回憶。這個崩沙是順德大良的零食，亦是賀年食品之一種。牛耳餅，寓意手執牛耳，即是名列前茅，第一名哩！ 材料 Ingredients： 中筋麵粉360克 360g Plain ...

張媽媽『炒米餅』可以做賀年食品，平時都可以當零食做些來吃的。 不會太硬，很香脆哩！甜度剛剛好！ 按圖收看 材料 Ingredients (九個份量 9 Cookies） 粘米粉二百克 200g plain rice flour 白砂糖／糖粉一百一十克 110g granu...

 大家好！歡迎收看【張媽媽廚房】。今天介紹「光酥餅」做法 按圖收看 Click to watch 材料 Ingredients (九個份量 9 Shortbread） 一百六十克中筋麵粉 160g Plain flour 四十五克白砂糖 45g Sugar 二十毫升牛奶...

 大家好。歡迎光臨【張媽媽廚房】。我今日介紹【香菇貢丸】。 按圖收看： 材料（二十五粒）： 五百克豬肶肉 六十克肥肉 三十克冬菇乾 五克乾蔥頭碎 一湯匙生抽 六克鹽 三克砂糖 一茶匙(二克)黑胡椒碎 十五克生粉 二十五毫升冰水 一茶匙麻油 半茶匙雞粉 一茶匙泡打粉 做法： 將冬菇...

我今日介紹「香橙水蒸蛋糕」 按圖收看： 材料 Ingredients： 五隻雞蛋 5 eggs 一百五十克低筋麵粉 150g cake flour 一百克白砂糖 100g caster sugar 一茶匙半橙皮 1.5tsp orange peel 四十毫升油...

大家好。歡迎光臨張媽媽廚房。我今天介紹經典唐餅：合桃酥。 按圖收看Click to watch: 材料 Ingredients 二百克低筋麵粉 200g bread flour 一百克豬油 100g lard 五十克焗脆了的合桃 50g toasted wa...

大家好。歡迎光臨【張媽媽廚房】。我今天為大家介紹【朱古力黑糖戚風蛋糕】。 按圖收看： https://youtu.be/nWpHMwnlFzg 材料 Ingredients: 八十克低筋面粉 80g cake flour 六十克黑糖 60g muscova...

大家好。歡迎光臨張媽媽廚房。 今天為大家介紹醃製鹹柑桔。 據說鹹柑桔對熱氣，睡眠不足人士有助潤喉作用，喝後喉嚨會很舒服。 按圖收看 Click image to watch video： 材料： 三碗柑桔 3 portions of kumquats 一...

大家好。歡迎光臨「張媽媽廚房」．很多朋友想我分享氣炸鍋食譜，我今天介紹`【氣炸鍋沙薑雞翼】． 按圖收看（附中文字幕）： Click to watch (English subtitles) 材料 Ingredients： 十四隻雞中翼 14 chicken ...

大家好。我今天介紹宴客自奉菜式【酥炸蝦球】 按圖收看 Click to watch: 材料 Ingredients： 三百克蝦 300g Prawns 兩棵芫茜 2 Coriander 兩粒馬蹄 2 Water chestnuts 三十克肥豬肉 30g...

大家好。歡迎光臨【張媽媽廚房】。今天張媽媽介紹一個開胃菜式：【鎮江香醋骨】 按圖收看 Click image to watch: 材料 Ingredients 八百克腩排 800g Spare ribs 醃料 Marinade 兩湯匙生抽 2tbsp ...

今天我介紹【鹹薄罉】做法。先看看材料 按圖收看 Click image to watch 材料 Ingredients (兩個薄罉 2 pancakes) 粉漿 Batter 三十克粘米粉 30g rice flour 八十克麵粉 80g plain f...

張媽媽今日介紹胡椒豬肚湯，經典潮州菜，暖胃驅寒，酸香美味又鮮甜。 按圖收看 Click to watch: 材料 Ingredients 豬肚兩個 2 Pig stomachs 500克豬骨（有肉的) 500g Pork bones (with meat...

大家好。歡迎光臨【張媽媽廚房】。很多朋友喜歡吃【豬腸粉】，外國居住的朋友要到唐人街才可以吃，大家可以試試在家中做豬腸粉。 按圖收看 材料 Ingredients 二百克水磨粘米粉 200g Rice flour 二十克生粉 20g Potato flour...

大家好。歡迎光臨【張媽媽廚房】很多朋友喜歡吃煎炸食物，會導致痰多咳嗽所以要喝清潤湯水來調理身體我今天介紹【霸王花無花果瘦肉湯】，先看看材料 材料 Ingredients 一百克霸王花 100g Hylocereus undatus 二十克南北杏 20g S...