按圖收看 Click to watch:
材料 Ingredients（兩碗份量／ 2 bowls)：
九湯匙全脂奶粉 9tbsp whole milk powder
三百六十毫升清水 360ml water
三湯匙的薑汁 3tbsp fresh ginger juice
一湯匙糖 1tbsp sugar
做法：
將九湯匙奶粉加入水裏，再加糖攪勻。薑除去皮及清洗後，用廚房紙按乾，磨成薑蓉。用老薑磨汁的時候會出多些薑粉，薑粉混合奶裏面的脂肪時，便會凝成固體。
用一個篩或紗布把薑汁壓出來 。把一湯匙半薑汁放在每隻碗裏。將碗用熱水泡溫，讓碗的溫度提升少許，之後加入熱奶溫度便沒有大差別了。
用中小火把奶慢慢煮熱，記得要攪拌。如果你們有溫度計可以測試溫度 攝氏七十至八十度。沒有的朋友，溫度差不多的時候旁邊會有小氣泡便可。 溫度太高或太低便不成功。沖入熱奶之前要將姜粉攪起，將熱奶平均沖入兩隻碗裡，然後蓋上碟子，靜待十分鐘。
薑汁撞奶成功測試方法是把湯匙放在薑汁撞奶上面，沒有沉下來，便成功了！
試食時間！非常滑，奶味濃郁，薑味不辣。甜味剛好。如你喜歡少甜，可以減少半湯匙糖。
今天太興奮了，因為用奶粉都成功！
記得做些給家人及朋友吃喔！喜歡今天的介紹請給我一個LIKE！請訂閱我的頻道，提意喜歡的菜色，歡迎留言給我，提意食譜主意。
留意我的Instagram和FB @mamacheungcooks，多謝觀看，下次見！
Visit Mama's profile on Pinterest.
Wonder can I use milk instead of milk powder?
ReplyDeleteThat ginger milk pudding looks really comforting and simple, especially the way you’ve explained the temperature control and ginger juice step—it really shows why timing and heat matter for it to set properly. I like how you used milk powder too; it makes it much more accessible without losing the smooth texture. You can also check brunchtime results
ReplyDelete