大家好。我今日為大家介紹《沙嗲炒牛肉》
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材料:
二百五十克牛肉片
一湯匙生抽
一茶匙糖
一茶匙生粉
一茶匙雞粉
兩湯匙沙嗲醬
半個洋蔥切片
半個紅椒切片
三，四棵蔥切段
四粒蒜頭切片
一湯匙薑蓉
獻汁用一湯匙水加一茶匙生粉開
生油
將調味料倒入碗內醃牛肉，一茶匙糖和少許雞粉. 放入一湯匙水，令牛肉軟滑些，再放入一湯匙水加一茶匙生粉, 令牛肉更加軟滑. 當牛肉吸入生粉水後，加兩湯匙油，令牛肉炒時不會黐埋. 牛肉要醃三至四分鐘。燒熱鑊後放一湯匙油, 放入洋蔥，蒜片，紅椒，蔥白。取出備用。 再放一湯匙油，薑米炒香。撈一撈牛肉再放進鍋裡, 將牛肉鬆開，用大火煎完一面再反轉煎另外一面，煎約半分鐘, 加半茶匙老抽，令顏色鮮些，取出. 落兩茶匙生油後再放入沙嗲, 用中火爆香沙嗲，小心煮燶. 放入炒好的牛肉及蔬菜，兜炒, 加半茶匙糖，半茶匙雞粉，蔥，菠蘿, 加入生粉水埋芡，視乎杰道慢慢加. 如不夠鹹可加一點魚露，沙嗲炒牛肉完成了.
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