★ 鑊仔叉燒 簡單做法 ★ | Char Siu Pork Easy Recipe

大家好！我今天做[鑊仔叉燒］
按圖收看 Click to watch:

材料 Ingredients：
五百克無骨梅頭豬扒 500g boneless pork shoulder
六十克海鮮醬 60g hoi sin sauce
二十克柱候醬 20g chu hou sauce
十克南乳 10g red fermented bean curd
一茶匙南乳汁 1tsp red fermented bean curd sauce
一茶匙半玫瑰露 1.5tsp mei kuei lui chiew (dry sherry)
四分一茶匙五香粉 1/4tsp five spice powder
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
適量糖漿 golden syrup
食油 vegetable oil

做法：
將豬扒洗淨後，用厨房紙抹乾。用叉子次窿，這個方法令到調味料吸收好些。
將海鮮醬，柱候醬，五香粉加入。把南乳及南乳汁混合後才加入。玫瑰露是這個食譜的靈魂。把調味料混合一起。蓋上蓋後放進冰箱冷藏兩小時（也可以早一晚調味）。
燒熱鑊後，加入四湯匙油。加熱後，用中火，加入豬扒，將火力較低少許。蓋上後，煮五分鐘。開蓋後，將豬扒反轉。用中火煮多三分鐘。放上碟上。加大概2湯匙糖漿及麻油，混合一起。[鑊仔叉燒］完成了！

鑊仔叉燒肉質剛好，叉燒味道濃郁，吃得到玫瑰露的香味，味道跟店舖買的一樣呢！你們也在家裏做些給家人及朋友吃吧！
喜歡這個食譜的話請給我一個Like，記得訂閱我的頻道，關注我的Instagram和Facebook。謝謝

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 豉油雞翼 簡單做法 ★ | Soy Sauce Chicken Wings Easy Recipe

大家好。我今天介紹【豉油雞翼】
按圖收看 Click to watch：

材料 Ingredients:
二十五隻雞中翼（九百八十克）25 chicken wings (980g)
三百毫升生抽 300ml soy sauce
七十毫升老抽 70ml dark soy sauce
一百克冰糖 100g rock sugar
兩片拍鬆了的薑 2 slices of crushed ginger
一個紅蔥頭，切半拍鬆 1 shallot, halved adn crushed
兩粒八角 2 star anise
兩片月桂葉 2 bay leaves
一茶匙麻油 1tsp sesame sauce
一茶匙玫瑰露 1tsp Xiaoshing wine
五百毫升清水 500ml water

做法：
用粗鹽清潔雞翼，可以清除雪味，然後用清水沖洗。燒熱半鍋水，將雞翼汆水，清除雪味和羶味。
水滾後將雞翼放到一盆冰水裏，令雞翼爽滑。將雞翼浸兩分鐘後瀝水備用。
將水，生抽，老抽，紅蔥頭，薑，月桂葉，八角，冰糖放入鍋子裏。用中火煮滾後，轉小火煮五分鐘，然後下雞翼。煮滾後，再煮多四分鐘。熄火，上蓋，讓雞翼浸至到鍋子便室溫。雞翼浸了兩小時後取出。下酒，麻油，攪勻。【豉油雞翼】完成了！
顏色很吸引，味道很香，肉質嫩滑，皮很爽滑，很好吃。
請試試和分享我的食譜。請給我一個讚和訂閱我的頻道。關注我的Facebook和Instagram.
請試試和分享我頻道其他食譜.
謝謝收看。下星期四見!

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 洋蔥炒蛋 簡單做法 ★ |Chinese Onion Omelette Easy Recipe

大家好。我今天介紹【洋蔥炒雞蛋】
按圖收看 Click to watch:

材料 Ingredients
三百克洋蔥 300g onions
三隻特大雞蛋 3 extra large eggs
半茶匙鹽 1/2tsp salt
半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
一茶匙魚露 1tsp fish sauce

做法
將洋蔥開邊後切絲。將魚露放進雞蛋裏，下少許胡椒粉，少許鹽，發勻。
燒熱鍋，下一湯匙菜油，平均分佈鍋面。油熱了，下洋蔥，用中大火炒約一分半鐘。下少許胡椒粉，少許鹽。試試味道。
洋蔥變金黃色後下麻油，蛋漿，用中小火慢慢煎。
將洋蔥反過來，洋蔥有糖份令蛋有焦糖色，將蛋餅再反過來至到全熟。上碟，放上蔥絲，【洋蔥炒蛋】完成了！

洋蔥爽甜，有焦糖香味，請試試我的食譜。
請分享支持和訂閱我的頻道支持，關注我的Instagram和Facebook，謝謝收看，下星期四見！

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.