★ 豆腐花 一 簡單做法 ★ | Tofu Pudding Dessert Easy Recipe

大家好，今日為大家介紹《豆腐花》

材料:

二百五十克黃豆(用水洗淨，然後用水浸過面，浸透黃豆（夏天浸四小時，冬天浸六小時）)

兩茶匙食用的熟石膏粉

兩茶匙粟粉

二千四百毫升水

密身布袋

糖漿材料:

二百克冰糖

二百毫升水

一大片拍鬆薑

做法:

將黃豆用水洗淨，然後用水浸過面，浸透黃豆（夏天浸四小時，冬天浸六小時）. 將所有黃豆用二點四公升水用攪拌機打爛, 將打好了的豆漿倒入布袋隔豆渣, 扭緊袋口，防止豆渣漏出. 將豆漿煮滾, 煮時會起泡沫，要取走. 用木鏟攪勻，否則會黐底煮燶. 滾後煮多兩分鐘，除去草青味.  將食用的熟石膏粉和粟粉加入碗，加三湯匙水, 攪勻粉水後加入另一個煲，再連隨將豆漿沖入煲內. 搇蓋. 靜止四十分鐘後，除去豆腐花面上的泡沫，漂亮的豆腐花便可以食了. 

香滑的豆腐花, 你們一定要試試啊!

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 紅豆沙 一 簡單做法 ★ | Red Bean Soup Easy Recipe

張媽媽紅豆沙,一款糖水店熱賣甜品.   MamaCheung's red bean soup, a very popular Chinese dessert, served in most dessert houses and restaurants. 

Click to watch:

材料:
三百克紅豆
兩磚片糖 
兩片果皮
二千四百毫升清水

Ingredients:
300g red bean
2 blocks of slab sugar
2 pieces of dried tangerine peel
2.4L water

做法:
開火煲水，加入兩片果皮，紅豆. 水滾後轉中小火，煮一小時二十分鐘 (如果用高速煲，煲半小時便可). 煲腍紅豆之後才加糖，否則紅豆煲不腍.  煑腍紅豆之後加兩磚片糖(視乎你喜歡的甜度)，煮溶片糖後便完成了.  再加上了少許椰漿，更加好味. 

我推薦給大家這個很美味的甜品. 如喜歡的話，請給我一個讚支持支持，和訂閱我的頻道. 下次見!

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 冬瓜羹 一 簡單做法 ★ | Winter Melon Soup Easy Recipe

大家好，今日我介紹一個清熱消暑的食譜 ＜冬瓜羹＞:

材料:

八隻中蝦切粒(用胡椒粉，麻油醃一醃)

一百二十克瘦肉切幼粒(用豉油，豆粉，糖，麻油醃一醃)

一百克草菇(出水後切粒)

浸發好的乾瑤柱，拆絲

一隻蛋，蛋白和蛋黃分開

一茶匙雞粉

鹽適量

一湯匙半馬蹄粉

一百毫克水

半條煮熟了的甘筍(切粒)

兩條蘆筍切薄片

一斤冬瓜

麻油 適量

芫茜(切幼粒)

蔥(切幼粒)

Ingredients:

8 Shrimps, diced (marintated with pepper and sesame oil)

120g lean pork, finely diced and marinated with soy sauce, starch, sugar and sesame oil)

100g straw mushrooms, diced

Rehydrated conpoy, shredded
1 egg, separate yolk from the egg
1 tsp chicken powder
Salt
1.5 tbsp Waterchestnut powder in 100ml water

1/2 Carrot, and boiled and chopped
2 Asparagus, finely sliced
600g Winter melon
Sesame oil
Finely chopped corriander and spring onion

將冬瓜切皮，切走冬瓜瓤，將冬瓜刨成幼絲, 將冬瓜蓉放入煲，加入八百毫升水,瑤柱絲和冬瓜皮. 大火煲滾後轉中火，煲十五分鐘. 將冬瓜皮取出．放一湯殼湯攪開肉粒後放入煲, 煮滾後除去湯面的泡沫. 再加蝦粒，草菇粒，甘筍粒，蘆筍粒. 試味後，加入適量馬蹄粉水（視乎杰度), 加入蛋黃漿和蛋白，慢慢攪勻，熄火. 加入少量麻油，芫茜蔥粒．冬瓜羹便完成了.

希望你們都喜歡和試試做, 請支持和訂閱我的頻道, 謝謝收看，下次見，拜拜.

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 叉燒 一 簡單做法 ★ | Char Siu (Barbeque Pork) Easy Recipe

大家好,今日我介紹<叉燒>.
Hello Everyone, today I am making Char Siu
Click to watch:

材料:

梅頭豬肉,八分至一吋厚

甜椒粉兩湯匙

一個半湯匙生抽
半茶匙鹽
半茶匙雞粉

一茶匙糖
一茶匙五香粉
兩湯匙玫瑰露酒
一湯匙生油
六湯匙麥芽糖水

Ingredients:
6 pieces of pork shoulder, 1 inch thick
2tbsp Paprika
1.5tbsp soy sauce
1/2 tsp salt
1/2 tsp chicken powder
1 tsp sugar
1 tsp five spice powder
2 tbsp Chinese rose wine
1 tbsp cooking oil
6 tbsp diluted maltose

做法:

將調味料放進大碗內撈勻,再放入豬肉, 醃四小時,醃得愈耐愈入味. 倒入生抽撈勻. 將豬肉放在盆上. 焗爐預熱十五分鐘後,將焗盆放入焗爐, 攝氏二百度火,焗二十分鐘. 將麥芽糖搽上叉燒兩面, 再焗三至四分鐘. 將焗爐轉烤程式烤四分鐘,烤至乾身後取出. 將焗盆的燒汁加上麥芽糖水，再搽上叉燒上,叉燒已經完成了.

很美味，如喜歡的話，請訂閱我的頻道呀！多謝收看，下次見，拜拜

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 金針雲耳冬菇蒸滑雞 一 簡單做法 ★ | Steam Chicken with Black Fungus Easy Recipe

大家好。今日介紹一個家常小菜《金針雲耳冬菇蒸滑雞:

材料:

一隻雞肶，去皮斬件

十克乾雲耳

二十克乾金針菜

三隻冬菇，切片

金華火腿片

四片薑，切絲

調味料:

一茶匙雞粉

紅蔥頭碎

一茶匙糖

半茶匙胡椒粉

一湯匙蠔油

兩茶匙薑汁

一個半湯匙生抽

一湯匙生粉

一茶匙麻油

一湯匙生油

 一湯匙玫瑰露

金針菜浸發好後除去硬莖，打結. 雲耳浸發好後除去硬莖，分開小片, 用薑水煮令它除去噏味. 將調味料醃雞，紅蔥頭碎，蠔油，一湯匙生抽，胡椒粉，生粉，一茶匙麻油， 一湯匙玫瑰露, 醃十五分鐘. 加入所有配料, 加半湯匙生抽，薑絲，將所有食材撈勻. 醃十分鐘，加一湯匙生油，撈勻，薑絲灑上面. 水滾後便用中大火蒸十二分鐘便熟了.

如喜歡的話請試試做啊

請廣傳出去，訂閱我的頻道，給我一個讚，下次見

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.