★ 椰汁西米露 簡單做法 ★ | Taro Sago with Coconut Milk Easy Recipe

大家好！我今天介紹【椰汁西米露】，簡單易做：
按圖收看 Click to watch:

材料（四人份量）Ingredients (4 people portion):
二百毫升椰漿 200ml coconut milk
五十克西米 50g sago

三百克芋頭 300g taro

四百毫升清水 400ml water

五十克砂糖 50g sugar

六分一茶匙幼鹽 1/6tsp salt

做法

芋頭先切件一寸厚，蒸十五至二十分鐘。蒸熟後放涼，之後切粒。將一百克芋頭壓成粗泥，令西米露有芋頭香味。

將西米慢慢放進八百毫升滾水，用中小火煮十五至二十分鐘至西米變透明。隔去熱水，過冷河，再放進冷水浸十分鐘，令西米煙韌。將椰漿和清水倒進鍋子裏，加入砂糖和幼鹽，煮滾椰漿。再加入芋泥，將少許椰漿加進西米裏，再放進鍋子裡。加入芋頭粒，煮滾。

【芋頭西米露】完成了。芋頭很香，西米煙韌，香滑無比。請試試做啊！

請多多支持給我一個讚，訂閱我的頻道，關注我的IG和Facebook。提提大家，訂閱了我YouTube頻道後，請按下鈴的圖案，開啟最新影片通知。下次見！

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 椰汁年糕 新年食譜 做法 ★ | Coconut New Year Cake Easy Recipe

大家好。恭喜發財！今天我為大家介紹【椰汁年糕】
按圖收看Click to watch：

材料 Ingredients：

二百五十克水磨糯米粉 250g glutinous rice flour

一百二十克白砂糖 120g sugar

一百毫升椰漿 100ml coconut milk

一百六十毫升清水 160g water

八克澄麵粉 8g wheat starch

一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil

三十克煉奶 30g condensed milk

一粒紅棗 1 red fate

一個蒸糕盤（直徑二百二十毫米，高五十四毫米) 1 aluminium container (22cm diameter, 5.4cm height)

做法：

將煉奶和清水拌勻，放進鍋子裡。加進椰漿，砂糖，用小火煮溶砂糖後待涼。將糯米粉和澄粉拌勻，再慢慢加進待涼了的糖水，以防形成粉粒，拌勻至粉漿很幼滑，可以用篩壓溶粉粒，令年糕更加柔滑。加進菜油，拌勻。將粉漿加進糕盤裡，輕輕拍拍盤移除粉漿內的氣泡。水滾將糕盤放進鍋子裡，蓋上錫紙，防止倒汗水滴在糕面。上蓋，水滾後轉中火蒸一小時。蒸時準備一壺滾水，如果發覺水蒸乾可以添加。蒸好將紅棗放在年糕中心點綴。

【椰汁年糕】椰子味香濃，很適合送禮自奉。

我的YouTube頻道有多賀年食譜，請看看或者分享給朋友，做些賀年食品應節啊！

請關注我的Facebook和Instagram，新年快樂。

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 羅漢齋 一 新年食譜 做法 ★ | Buddha's Delight Easy Recipe

大家好。農曆新年快到，祝大家新年進步，身體健康，闔家平安！

今天我介紹一個健康的新年食譜【羅漢齋】：

按圖收看 Click to watch:

材料 Ingredients:

一斤紹菜，切件 600g Chinese leaves

十六條荷蘭豆或蜜糖豆 16 sugar snap peas or snow peas

半條紅蘿蔔，切片 1/2 carrot, sliced

十五克雪耳 15g Snow fungus

十五克雲耳 15g Black fungus

二十條金針菜 20 daylily

八粒紅棗 8 red dates

八條粟米仔，切半 8 baby corns, cut into halves

三十粒蓮子 30 lotus seeds

三十粒百合 30 lily root

四隻冬菇 4 shiitake mushrooms

十八粒白果 18 gingko

四十克粉絲 40g bean vermicelli

素雞或硬豆干切件 Steam bean curd roll, sliced

六個豆卜，切半 6 deep fried bean curd, cut into halves

五十克南乳 50g fermented bean curd

一湯匙素蠔油 1tbsp vegetarian oyster suace

半茶匙糖 1/2tsp sugar

半茶匙鹽 1/2tsp salt

兩茶匙麻油 2tsp sesame oil

水 water

做法：

雪耳浸水後，去黃色的椗。雲耳浸水後去椗。金針菜浸水後去椗，打『如意』結。爆炒蜜糖豆和紅蘿蔔，當豆變翠綠色後取出備用。加入少許生油壓融南乳。爆香冬菇，金針雲耳，南乳，用中小火煮。加入蓮子，白果，紅棗，粟米仔，豆卜，雪耳，轉大火，加入紹菜，攪勻。加鹽令菜容易軟身，半茶匙糖，加入浸冬菇的水，浸蓋一半食材，上蓋。用中小火煮二十分鐘，中途檢查水份，以防煮乾水份。二十分鐘後，灑上粉絲，百合，素雞，紅蘿蔔，攪勻，粉絲會收乾水份。加素蠔油調味，轉大火，攪勻上蓋，用中小火煮五分鐘。加入蜜糖豆再煮多兩分鐘，上蓋。試試味道，加入麻油，攪勻，【羅漢齋】完成了。

南乳提升素菜的味道。現在提倡素食，請試試做啊！

請看看我YouTube頻道新年食譜，支持和分享我的網頁啊！關注我的Facebook和Instagram！

謝謝

此食譜已獲教育出版公司Twinkl（ www.twinkl.com.hk ）轉載於 "虎年行大運！不止年糕、瓜子 各地新年活動、美食綜合介紹 手把手食譜包你學會" （ https://www.twinkl.com.hk/blog/lunar-new-year-recipes-and-free-resources ）文章。

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.