★蓮藕豬骨湯 張媽媽湯水 保暖安神★ Louts roots and pork soup

 大家好。歡迎大家來臨【張媽媽廚房】。今天我為大家介紹【蓮藕豬骨湯】。

這款湯水鐵質豐富，高纖維，有助補血及安神，希望大家喜歡。

材料 Ingredients (五人份量 portion for five people)

兩粒瑤柱乾（二十克）2 conpoy (20g)

乾紅豆五十克 50g Azuki beans

冬菇乾二十克 20g Shiitake mushrooms

紅棗二十克 20g Jujube red dates

果皮一片（約一克）1 slice of tangerine peel (1g)

豬骨六百克 600g pork bones

蓮藕六百克 600g lotus roots

清水四公升 4Litre water

做法：

將蓮藕去皮，切段後，拍鬆。將豬骨放入冷水出水。水滾後多煮一分鐘，除去水面的泡沫。將豬骨倒出來，清洗備用。

將紅棗拍鬆後取出果核。準備四公升清水。水滾後，將瑤柱絲，紅豆，果皮，冬菇，紅棗，豬骨，和蓮藕放入水裡，

攪勻，蓋上蓋。大火滾起後再煲十五分鐘，然後轉中小火煲七十五分鐘。全程煲九十分鐘。水滾起時撇去水面有泡沫。

【蓮藕豬骨湯】，很香的蓮藕味，清甜，滋潤，它是一款溫補的湯水。手腳冰冷的朋友都適合。適合秋冬季節飲用。

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★【養生好醫時】紅棗桂圓茶 粉紅十月 嘉賓: 盧頴嬋醫生 ★ | Red Date Longan Drink Recipe ft Dr Anita Lo

張媽媽《紅棗桂圓茶），一款健康茶飲 可以有助美顏，喝了紅粉菲菲，養生益氣。 

紅棗桂圓茶影片

紅棗據說有助補血，安神，美顏作用。

桂圓有助健脾胃。 

杞子有助補肝益腎明目 。

材料（一人份量） 

紅棗六粒（二十克）  

龍眼乾（桂圓肉）八克

杞子六克。

做法：

將紅棗拍鬆去核 將所有食材清洗後放入滾水，蓋上蓋 水滾後轉小火煮五分鐘 五分鐘後，熄火，蓋上蓋焗十分鐘 紅棗桂圓茶便完成了。

★ 安神湯 有助睡眠除煩 一 簡單做法 ★ Chinese Soothing Soup Easy Recipe

我今日為大家介紹【安神湯】，有助舒緩疲累：

按此收看：安神湯

材料：

乾百合五十克

乾蓮子五十克

乾麥冬二十五克

乾響螺片七十克

乾淮山五十克

十粒紅棗（大約三十克）

豬展和豬骨六百克

清水四千五百毫升

做法：

將四千五百毫升清水煮滾。將豬展和豬骨清洗後放入冷水後煮滾出水，出了水後清洗。

將乾蓮子清洗後，浸水三至四小時，將乾百合浸水一至兩小時，將麥冬清洗三至四次，浸水三至四分鐘。將紅棗清洗，拍鬆去核。將淮山清洗兩至三次，浸水四十五分鐘至軟身。響螺片或響螺頭清洗後浸水一小時至發大軟身。

將響螺片出水。放拍鬆了的薑入水，滾起煮多一分鐘，放入響螺片，滾起出水一分鐘。

水滾後加入湯料：豬骨和豬展，響螺片，蓮子，麥冬，淮山，紅棗。大火滾起後，煮多十五分鐘，然後轉中小火，煮多一小時十五分鐘。撇除泡沫後，蓋上蓋。最後半小時才加百合，大火滾起後，然後轉中小火煮多半小時。【安神湯】煲好了，下少許鹽調味。

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【養生好醫時】蘋果豬展湯 養生秘訣 嘉賓：盧頴嬋醫生 Apple and Pork Soup Recipe

大家好。張媽媽自家製【 蘋果豬展湯】，清甜有益。今次很榮幸請嘉賓：盧頴嬋醫生，臨床腫瘤科專科醫生暢談健康飲食秘笈，希望大家喜歡和支持。

按圖收看Click to watch：

材料 Ingredients:

豬𦟌六百克（一斤）或腰果一百二十克 600g Pork Shank or 120g Cashew nuts

兩個大蘋果 2 large apples

兩個雪梨 2 Chinese pears

雪耳二十二克 22g dried snow fungus

猴頭菇20克 20g dried lion's mane mushroom

蜜棗兩粒（二十五克）2 dried Chinese dates

無花果兩粒（二十五克） 2 dried figs

陳皮一片（五克）1 peel of dried tangerine peel

清水四公升 4 litres of water

首先煲滾四公升清水。用另一個煲放入室溫水，放入清洗好的豬肉，開火。水滾後煮多一分鐘便可以取出豬肉清洗，放入煲裏。將水果清洗後放入一碗鹽水內浸十分鐘，然後取出來切件，切除果芯，不用去皮， 以防果肉煲散。放生果入煲內。

將蜜棗，無花果和果皮清洗後放入煲裏。將雪耳的框用剪刀去除，然後分開幾朵。將雪耳和猴頭菇用另一個煲出水，煮一分鐘之後取出。將猴頭菇的水壓出，除去噏味。

將雪耳和猴頭菇放入煲湯裏，蓋上蓋，用大火煲滾後再煲多十分鐘。之後轉中小火煲八十分鐘，總共煲九十分鐘。

張媽媽《蘋果雪梨豬展湯》完成了！很開胃，酸酸甜甜，湯沒有下鹽可以喝食材的鮮甜原味。蘋果、蜜棗無花果都給了它甜味，豬肉可以帶出湯的鮮味。

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