大家好。張媽媽自家製【 蘋果豬展湯】，清甜有益。今次很榮幸請嘉賓：盧頴嬋醫生，臨床腫瘤科專科醫生暢談健康飲食秘笈，希望大家喜歡和支持。
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材料 Ingredients:
豬𦟌六百克（一斤）或腰果一百二十克 600g Pork Shank or 120g Cashew nuts
兩個大蘋果 2 large apples
兩個雪梨 2 Chinese pears
雪耳二十二克 22g dried snow fungus
猴頭菇20克 20g dried lion's mane mushroom
蜜棗兩粒（二十五克）2 dried Chinese dates
無花果兩粒（二十五克） 2 dried figs
陳皮一片（五克）1 peel of dried tangerine peel
清水四公升 4 litres of water
首先煲滾四公升清水。用另一個煲放入室溫水，放入清洗好的豬肉，開火。水滾後煮多一分鐘便可以取出豬肉清洗，放入煲裏。將水果清洗後放入一碗鹽水內浸十分鐘，然後取出來切件，切除果芯，不用去皮， 以防果肉煲散。放生果入煲內。
將蜜棗，無花果和果皮清洗後放入煲裏。將雪耳的框用剪刀去除，然後分開幾朵。將雪耳和猴頭菇用另一個煲出水，煮一分鐘之後取出。將猴頭菇的水壓出，除去噏味。
將雪耳和猴頭菇放入煲湯裏，蓋上蓋，用大火煲滾後再煲多十分鐘。之後轉中小火煲八十分鐘，總共煲九十分鐘。
張媽媽《蘋果雪梨豬展湯》完成了！很開胃，酸酸甜甜，湯沒有下鹽可以喝食材的鮮甜原味。蘋果、蜜棗無花果都給了它甜味，豬肉可以帶出湯的鮮味。
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謝謝
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