★ 年糕 一 簡單做法 ★ | Nian Gao Chinese New Year Cake Easy Recipe

今天我為大家介紹《椰汁鴻運年糕》, 希望大家都喜歡
I am making nian go today, a traditional Chinese New Year dish, served hot or cold.

Click to watch:

材料/ Ingredients:

六百克水磨糯米粉 600g Glutinous rice flour

十四克澄粉 14g Wheat starch

二百毫升椰漿 200ml Coconut milk

一湯匙椰子油/生油 1tbsp Coconut oil/cooking oil

五百毫升清水 500ml Water

五百克片糖 500g Slab golden sugar

兩個蒸盤：直徑二十厘米，四厘米深 2 Aluminium container 20cm in diameter, 4cm deep

一個蒸爐（可以用普通鍋）1 steamer/wok

做法:

將清水和片糖放在鍋裡，煮溶冰糖. 攤涼後放進椰漿，攪勻. 將糯米粉和澄粉放進盆子裡，攪勻. 再將糖水倒進盆子裡，攪勻. 可以用篩和刮刀壓溶粉粒至幼滑，放入一湯匙椰子油，攪勻. 將粉漿平均倒進蒸盤內. 放入蒸爐蒸一小時。如果用鍋子蒸，便用中火蒸一小時後取出。將紅棗放在年糕上點綴.

Summary:
Dissolve the sugar in water, then mix it with the coconut milk. Mix the wheat starch and glutinous rice flour together in a large bowl, then pour the liquid into the bowl, mix well.  Use a sieve and spatula to break down the lumps. Mix in coconut oil. Pour the mixture into the containers, steam for 1 hour in a steamer, or in a wok with medium heat.  Place a date in the centre.  Nian gao is ready.

《椰汁鴻運年糕》做好了，請做些分享給家人朋友.請給我一個讚和訂閱我的頻道. 留意我的Facebook 和 Instagram 啊。謝謝，下次見!

I hope you like this recipe.  Please subscribe and give me a thumbs up.  Follow me on Facebook and Instagram.  See you next time. Bye

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 焗豬扒飯 一 簡單做法 ★ | Hong Kong Baked Pork Chop Rice Easy Recipe

大家好，今天我介紹一個一家大細都鍾意嘅經典香港快餐店食品

就係《港式焗豬扒飯》

材料(兩人份量) Ingredients (2 people portion):

兩件梅頭豬扒 2 pork chop

三碗白飯 3 bowls of cooked rice

兩個番茄切件 2 sliced tomatoes

半個洋蔥切條 1/2 sliced onion

適量黃椒，青椒，切粒 some diced yellow and green bell peppers

兩隻雞蛋 2 eggs

三片菠蘿，切粒 3 slices of pineapple, diced

適量車打芝士，切絲 Some shredded cheddar cheese

兩個紅蔥頭,切碎 2 finely chopped shallots

兩個蒜頭，切碎 2 cloves of finely chopped garlic

豬扒飯醬料Sauce:

兩湯匙茄膏 2tbsp tomato puree

兩湯匙茄醬 2 tbsp tomato ketchup

兩茶匙砂糖 2tsp sugar

半茶匙幼鹽 1/2tsp salt

豬扒醃料 Pork chop marinade:

半茶匙幼鹽 1/2tsp salt

半茶匙砂糖 1/2tsp sugar

半茶匙雞粉 1/2tsp chicken powder

適量胡椒粉 some ground black pepper

二十毫升蛋漿 20ml beaten egg

做法: 

首先，將豬扒用刀背剁鬆,切開兩件. 然後加入半茶匙幼鹽, 半茶匙砂糖, 半茶匙雞粉, 適量胡椒粉，五毫升蛋漿來醃豬肉,要醃二十分鐘. 之後，再加入十五毫升蛋漿，攪勻. 再加一湯匙粟粉 ，攪勻.

燒紅隻鑊，落兩湯匙生油。 當生油出煙，放入豬扒, 用中火煎。當豬扒煎至金黃色，將它反轉, 另一邊煎至金黃色便可以取出.

再燒紅隻鑊，落一茶匙生油. 炒香紅蔥頭碎，之後加入蒜頭碎，加入冷飯，炒散炒香. 加半茶匙幼鹽, 炒三分鐘，令飯乾身. 用中火，將蛋漿加進鍋中央. 當蛋漿半熟時，慢慢將飯拌入蛋漿，令飯有蛋香味，炒勻，然後放入焗盤. 將豬扒放上飯上.

再燒紅隻鑊，落一茶匙生油. 爆炒青黃椒粒一分鐘，令它出味，然後取出備用. 用中火爆炒洋蔥條，加少許黑胡椒碎

加進茄膏，爆香. 轉中小火，加進番茄, 半茶匙幼鹽，兩茶匙砂糖，半茶匙雞粉, 一湯匙清水, 番茄醬, 青黃椒粒，菠蘿粒. 用一茶匙生粉加一湯匙清水來埋獻, 用中大火，慢慢加進生粉水至到汁杰身便可.

將醬料蓋上豬扒和飯上, 灑上芝士碎. 將烤箱預熱攝氏二百二十度，焗十五至二十分鐘, 《焗豬扒飯》完成了.

所有食材很配合，請試試做啊, 請給我一個讚和訂閱我的頻道. 留意我的Facebook 和 Instagram 啊。謝謝，下次見!

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.

★ 蒸肉餅 煲仔飯 一 簡單做法 ★ | Claypot Rice Easy Recipe

我今天介紹《臘味肉餅煲仔飯》給大家吧！

材料/Ingredients:
一百五十克梅頭瘦肉 150g lean pork
二十克肥肉（不是必要）20g fatty pork (optional)
兩隻浸發好的細冬菇 2 shiitake mushroom
四分一條浸發好的魷魚 1/4 rehydrated dried cuttlefish
一條臘腸 1 Chinese sausage
一條潤腸 1 Chinese duck liver sausage
二百克香米 200g rice

調味料/Condiments:
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
半湯匙粟粉 1/2 tbsp corn starch
少許胡椒粉 some ground pepper
少許魚露 some fish sauce
半茶匙生抽 1/2tsp soy sauce
少許麻油 some sesame oil
四分一茶匙雞粉 1/4tsp chicken powder
一湯匙熟油 1tbsp cooled cooked oil

煲仔飯豉油/Claypot soy sauce ingredients:
一湯匙生抽 1tbsp soy sauce
一茶匙老抽 1tsp dark soy sauce
兩茶匙砂糖 2 tsp sugar
少許麻油 some sesame oil
一湯匙清水 1tbsp water
半茶匙雞粉 1/2tsp chicken powder
將所有材料煮滾，攤涷便可 Cook all ingredients together, and let it cool 

做法:

首先將冬菇切粒. 將魷魚清洗後，切條後切粒. 將豬肉和肥肉切片，之後切條，再切粒. 撈勻，再用刀尖刴一分鐘.

將豬肉碎放入大盤裏, 放入鹽，鹽會令肉質爽滑些. 將粟粉加入四十毫升水，分開數次加入肉碎裏，令肉碎慢慢吸收

加入冬菇粒，魷魚粒，攪勻. 加胡椒粉，砂糖，雞粉，魚露，生抽, 熟油，麻油，攪勻.

將米清洗後放進煲仔內, 加入清水，水要比米高一厘米. 放入臘腸，潤腸，用中大火煲滾後轉中火. 當水滾至起泡沫，轉中小火. 煮至飯水差不多收乾時，將肉餅放上飯面上, 搇蓋，放微火煮多三分鐘. 熄火，焗多五分鐘. 將臘腸，潤腸切片， 加入煲仔飯豉油 和芫茜蔥粒. 《臘味肉餅煲仔飯》完成了.

加了臘腸，很美味，吃了暖笠笠. 請你們都在家試試做啊. 如喜歡的話，請分享給朋友和請留言交流. 請訂閱我的頻道，和關注我的Facebook及Instagram. 謝謝收看，下次見！

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.