我今天介紹《臘味肉餅煲仔飯》給大家吧！
一百五十克梅頭瘦肉 150g lean pork
二十克肥肉（不是必要）20g fatty pork (optional)
兩隻浸發好的細冬菇 2 shiitake mushroom
四分一條浸發好的魷魚 1/4 rehydrated dried cuttlefish
一條臘腸 1 Chinese sausage
一條潤腸 1 Chinese duck liver sausage
二百克香米 200g rice
調味料/Condiments:
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
半湯匙粟粉 1/2 tbsp corn starch
少許胡椒粉 some ground pepper
少許魚露 some fish sauce
半茶匙生抽 1/2tsp soy sauce
少許麻油 some sesame oil
四分一茶匙雞粉 1/4tsp chicken powder
一湯匙熟油 1tbsp cooled cooked oil
煲仔飯豉油/Claypot soy sauce ingredients:
一湯匙生抽 1tbsp soy sauce
一茶匙老抽 1tsp dark soy sauce
兩茶匙砂糖 2 tsp sugar
少許麻油 some sesame oil
一湯匙清水 1tbsp water
半茶匙雞粉 1/2tsp chicken powder
將所有材料煮滾，攤涷便可 Cook all ingredients together, and let it cool
做法:
首先將冬菇切粒. 將魷魚清洗後，切條後切粒. 將豬肉和肥肉切片，之後切條，再切粒. 撈勻，再用刀尖刴一分鐘.
將豬肉碎放入大盤裏, 放入鹽，鹽會令肉質爽滑些. 將粟粉加入四十毫升水，分開數次加入肉碎裏，令肉碎慢慢吸收
加入冬菇粒，魷魚粒，攪勻. 加胡椒粉，砂糖，雞粉，魚露，生抽, 熟油，麻油，攪勻.
將米清洗後放進煲仔內, 加入清水，水要比米高一厘米. 放入臘腸，潤腸，用中大火煲滾後轉中火. 當水滾至起泡沫，轉中小火. 煮至飯水差不多收乾時，將肉餅放上飯面上, 搇蓋，放微火煮多三分鐘. 熄火，焗多五分鐘. 將臘腸，潤腸切片， 加入煲仔飯豉油 和芫茜蔥粒. 《臘味肉餅煲仔飯》完成了.
加了臘腸，很美味，吃了暖笠笠. 請你們都在家試試做啊. 如喜歡的話，請分享給朋友和請留言交流. 請訂閱我的頻道，
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