大家好，今天我介紹一個一家大細都鍾意嘅經典香港快餐店食品
就係《港式焗豬扒飯》
材料(兩人份量) Ingredients (2 people portion):
兩件梅頭豬扒 2 pork chop
三碗白飯 3 bowls of cooked rice
兩個番茄切件 2 sliced tomatoes
半個洋蔥切條 1/2 sliced onion
適量黃椒，青椒，切粒 some diced yellow and green bell peppers
兩隻雞蛋 2 eggs
三片菠蘿，切粒 3 slices of pineapple, diced
適量車打芝士，切絲 Some shredded cheddar cheese
兩個紅蔥頭,切碎 2 finely chopped shallots
兩個蒜頭，切碎 2 cloves of finely chopped garlic
豬扒飯醬料Sauce:
兩湯匙茄膏 2tbsp tomato puree
兩湯匙茄醬 2 tbsp tomato ketchup
兩茶匙砂糖 2tsp sugar
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
豬扒醃料 Pork chop marinade:
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
半茶匙雞粉 1/2tsp chicken powder
適量胡椒粉 some ground black pepper
二十毫升蛋漿 20ml beaten egg
做法:
首先，將豬扒用刀背剁鬆,切開兩件. 然後加入半茶匙幼鹽, 半茶匙砂糖, 半茶匙雞粉, 適量胡椒粉，五毫升蛋漿來醃豬肉,要醃二十分鐘. 之後，再加入十五毫升蛋漿，攪勻. 再加一湯匙粟粉 ，攪勻.
燒紅隻鑊，落兩湯匙生油。 當生油出煙，放入豬扒, 用中火煎。當豬扒煎至金黃色，將它反轉, 另一邊煎至金黃色便可以取出.
再燒紅隻鑊，落一茶匙生油. 炒香紅蔥頭碎，之後加入蒜頭碎，加入冷飯，炒散炒香. 加半茶匙幼鹽, 炒三分鐘，令飯乾身. 用中火，將蛋漿加進鍋中央. 當蛋漿半熟時，慢慢將飯拌入蛋漿，令飯有蛋香味，炒勻，然後放入焗盤. 將豬扒放上飯上.
再燒紅隻鑊，落一茶匙生油. 爆炒青黃椒粒一分鐘，令它出味，然後取出備用. 用中火爆炒洋蔥條，加少許黑胡椒碎
加進茄膏，爆香. 轉中小火，加進番茄, 半茶匙幼鹽，兩茶匙砂糖，半茶匙雞粉, 一湯匙清水, 番茄醬, 青黃椒粒，菠蘿粒. 用一茶匙生粉加一湯匙清水來埋獻, 用中大火，慢慢加進生粉水至到汁杰身便可.
將醬料蓋上豬扒和飯上, 灑上芝士碎. 將烤箱預熱攝氏二百二十度，焗十五至二十分鐘, 《焗豬扒飯》完成了.
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