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材料/Ingredients
二百克甜菜脯 200g Preserved sweet radish
三隻雞蛋 3 eggs
四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper
兩茶匙薑米 2tsp chopped ginger
一湯匙紅蔥頭碎 1tbsp finely chopped shallots
一湯匙蒜頭碎 1tbsp finely chopped garlic
做法:
先將菜脯清洗，印乾水，切幼粒. 燒熱鍋，放入香菜脯粒，用微火炒三分鐘後取出備用. 燒熱鍋，放兩茶匙油, 放入薑米，紅蔥頭碎，蒜頭碎，炒香後取出備用. 打發三隻雞蛋，加入胡椒粉, 加入炒香了的料頭（薑米，紅蔥頭碎，蒜頭碎）, 炒香了的菜脯粒，打發勻. 燒熱鍋，放兩茶匙油，放一湯瓢菜脯蛋漿, 用中微火慢慢煎熟. 當看見蛋邊凝固便可以將蛋餅反轉煎, 如果蛋餅中央實了便知道它已經熟了, 可以上碟了.
菜脯蛋很精緻, 兩面金黃色，很美, 很適合用來配粥.
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謝謝收看，下次見
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