大家好。今天我為大家介紹『芋頭香飯』，很適合上班一族和留學生。
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材料/Ingredients：
二百克芋頭，切丁粒 200g Taro, diced
二十五克蝦乾或蝦米，浸腍去腸 25g dried shrimp, rehydrated and deveined
一百五十克梅頭豬肉，切丁粒 150g diced pork
三隻冬菇，切粒 3 shiitake mushroom, diced
一粒干貝，拆絲 1conpoy, shredded
潮州炸花生 Fried peanuts
二十克甜菜脯，切幼粒 20g preserved sweet radish, diced
三個紅蔥頭，切片 3 shallots, sliced
三瓣蒜頭，切碎 3 cloves of garlic, finely chopped
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
適量生抽（隨意）Soy sauce (optional)
二百二十毫升浸泡冬菇和干貝的水 220ml water
適量芹菜和芫茜蔥 Chinese celery, coriander, scallions
胡椒粉 Ground pepper powder
二百克粘米 200g jasmine rice
豬肉醃料Marinade for pork：
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
胡椒粉 Ground pepper
六分一茶匙五香粉 1/6tsp five spice powder
半茶匙生粉1/2tsp starch
一茶匙麻油1tsp sesame oil
一茶匙生油1tsp soy sauce
做法：
首先醃豬肉：用兩茶匙生抽，半茶匙砂糖，胡椒粉，六分一茶匙五香粉，半茶匙生粉，攪勻後加一茶匙麻油和一茶匙生油，醃十分鐘。
燒熱鍋，加一茶匙生油，炒香菜脯粒和少許蒜頭碎，炒一分鐘後取出備用。爆炒紅蔥頭片，冬菇粒，蒜頭碎，蝦乾。蝦乾不用炒太久。放入砂糖。取出備用。爆香芋頭，炒一分鐘。灑上幼鹽。將清洗了的粘米放進飯鍋，干貝絲，冬菇水，攪勻。加少許幼鹽，攪勻。加入炒香了的配料。按下電鍋制。米飯出蒸氣了，才加豬肉很快速地把豬肉平均放在飯上
灑上菜脯粒，立刻蓋上蓋。等電鍋制自動熄火後再焗多十五至二十分鐘便熟了。加胡椒粉，芹菜粒，芫茜蔥。『芋頭香飯』完成了，很美啊。加進少許炸花生更加美味。
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