★豉油皇炒麵 一 簡單做法 ★ | Chow mein Soy sauce fried noodles Easy Recipe

我今天介紹『豉油皇炒麵』

材料/Ingredients (兩至三人份量, 2-3people portion)

三百克蛋麵 300g egg noodle

一百克韭菜，切一吋半長 100g Chinese chives

一百克芽菜 100g bean sprouts

一湯匙頭抽或生抽 1tbsp soy sauce

半茶匙老抽用來調色1/2tsp dark soy sauce

一茶匙砂糖1tsp sugar

半茶匙五香粉1/2tsp five spice powder

適量炒香白芝麻 Sesame seeds

一茶匙麻油 1tsp sesame oil

做法：

水滾後放進蛋麵，鬆開。不要煮太長時間，否則太腍。準備一盤冷水用來過冷河。用自來冷水沖一沖麵之後瀝乾水，備用。燒熱鍋，放一茶匙生油，放入韭菜，芽菜。不要炒太長時間，否則太腍，取出備用。燒熱鍋， 炒麵要用多一點生油，約一湯匙，防止燒焦黐底。用中小火炒麵，鬆開麵餅。放進生抽，砂糖，五香粉，約半茶匙老抽調教顏色。一茶匙麻油提升香味。炒香，加進芽菜，韭菜，炒勻後上碟。灑上芝麻，辣椒醬伴碟，豉油皇炒麵完成了。

豉油皇炒麵可以配辣椒醬，麻醬，甜醬，番茄醬或XO醬。

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★香蕉蛋糕 一 簡單做法 ★ | Banana Cake Easy Recipe

今天我為大家介紹「香蕉蛋糕」做法：
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材料 Ingredients：一百一十克低筋麵粉 110g plain flour兩隻雞蛋 2 eggs七十克砂糖 70g sugar一茶匙發粉 1tsp baking powder兩條香蕉（約一百五十克）2 bananas (150g)一百克無鹽牛油 100g unsalted butter六分一茶匙幼鹽 1/6tsp salt一湯匙杏仁片1tbsp almond flakes少許糖粉 some icing sugar

做法：將香蕉肉切薄片。如果家裡有過熟的香蕉，用來做香蕉蛋糕更好。燒熱鍋，放進十克牛油，用微火煮。放進香蕉片，令香蕉更加香，加一湯匙砂糖。煮三十秒令砂糖溶化。之後待涼備用。將發粉和麵粉攪勻，篩兩次。將牛油，餘下的砂糖，幼鹽，用打蛋器打勻，令牛油變淡黃色。加入一隻雞蛋，打勻後再加多一隻雞蛋。香蕉涼了，加進牛油糊，再打勻。加入篩過的粉，輕輕攪勻。將麵粉吸收牛油。用一個焗盤（二十一厘米長，十一厘米闊，六厘米高）。用牛油搽上盤內，焗盤底放上焗爐紙，令蛋糕較易脫模。將麵糊放進焗盤，輕輕拍除去麵糊內的氣泡。灑上杏仁片。烤箱用攝氏一百七十度火預熱十分鐘，焗三十分鐘。之後取出待涼了三十分鐘。將蛋糕與焗盤分離，除去焗爐紙，灑上糖粉。「香蕉蛋糕」完成了。
香蕉味香濃，蛋糕很鬆軟。請試試做與家人朋友分享，給我一個讚。訂閱我的頻道，關注我的Instagram和Facebook希望你喜歡我今天的介紹。謝謝。

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★椒絲腐乳炒通菜 一 簡單做法 ★ | Stir Fry Water Spinach (Morning Glory) Easy Recipe

大家好。今天我介紹【椒絲腐乳炒通菜】
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材料Ingredients:
一斤通菜 600g Water spinach (morning glory)
一湯匙蒜蓉 1tbsp finely chopped garlic
兩茶匙薑絲 2tsp shredded ginger
少許辣椒絲 some shredded chilli
兩至三磚豆腐乳 2-3 blocks of fermented bean curd
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
兩茶匙魚露 2tsp fish sauce
兩茶匙紹興酒 2tsp Chinese rice wine
兩湯匙生油 2tbsp cooking oil
一百毫升清水 100ml water

做法：
將腐乳壓爛，加兩茶匙紹興酒，攪勻。炒燒熱鍋才放入兩湯匙生油。用中火炒香料頭：薑絲，蒜蓉，腐乳醬，辣椒絲，爆香。轉大火，放進通菜。較早前通菜已經壓過，令炒菜時少些水彈出來。加半茶匙砂糖調味。將鍋底的料頭和通菜混合，再加兩茶匙魚露，一百毫升清水，上蓋煮一分鐘。一分鐘後，可以上碟，菜葉在面，菜葉在底下。

希望你喜歡。請試試做啊！請給我一個讚，重溫我頻道的食譜
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★燒肉 一 簡單做法 ★ | Chinese Crispy Pork Hong Kong Style Easy Recipe

今天我為大家介紹『燒肉』做法
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材料/Ingredients:

一斤半豬腩肉 900g pork belly

一湯匙玫瑰露酒 1tbsp Chinese rose wine

一又四分一茶匙幼鹽 1.25tsp salt

兩茶匙白醋 2tsp white vinegar

一茶匙生油 1tsp soy sauce

四分一茶匙五香粉 1/4tsp five spice powder

半茶匙沙薑粉 1/2tsp ginger spice powder

少許甜椒粉 some paprika

做法：

用刀𠝹開肉面豬腩肉面，令它容易入味和容易熟。搽上玫瑰露酒和一茶匙幼鹽，五香粉，沙薑粉。再加多些玫瑰露酒。反轉豬肉，清潔雙手，用刀尖將豬皮刺多個小孔，用刀時要小心。越多孔豬皮會越脆口。用鐵叉穿入豬肉，令豬肉燒時不會收縮。將甜椒粉放入白醋，攪勻後搽在豬皮上，令它燒起來更加脆口。搽上幼鹽，令豬皮更加香。再用玫瑰露酒搽在豬肉上。放進冰箱，醃一晚。將烤箱調教攝氏二百二十度，預熱十五分鐘。

如果用普通烤箱，焗時要肉向上，搽上生油令它濕潤。 如果用對流恆溫烤箱，焗時可以豬皮向上，但是豬肉都要搽上生油。將豬腩肉放進烤箱，攝氏二百二十度，焗二十分鐘後，取出。將豬肉反轉，用刀背除去豬皮上的油，再用廚房紙抹走餘下的油，再放進烤箱，焗二十分鐘。之後，用烤的功能烤豬皮，烤到豬皮起泡泡。小心地用紙抹走多餘的油。全個烤焗時間需要四十五分鐘。燒肉焗好後，將它企起身令肉汁流出，待涼半小時才切件。

燒肉皮脆肉嫩，伴少許芥辣更加美味。

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