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材料 Ingredients：一百一十克低筋麵粉 110g plain flour兩隻雞蛋 2 eggs七十克砂糖 70g sugar一茶匙發粉 1tsp baking powder兩條香蕉（約一百五十克）2 bananas (150g)一百克無鹽牛油 100g unsalted butter六分一茶匙幼鹽 1/6tsp salt一湯匙杏仁片1tbsp almond flakes少許糖粉 some icing sugar
做法：將香蕉肉切薄片。如果家裡有過熟的香蕉，用來做香蕉蛋糕更好。燒熱鍋，放進十克牛油，用微火煮。放進香蕉片，令香蕉更加香，加一湯匙砂糖。煮三十秒令砂糖溶化。之後待涼備用。將發粉和麵粉攪勻，篩兩次。將牛油，餘下的砂糖，幼鹽，用打蛋器打勻，令牛油變淡黃色。加入一隻雞蛋，打勻後再加多一隻雞蛋。香蕉涼了，加進牛油糊，再打勻。加入篩過的粉，輕輕攪勻。將麵粉吸收牛油。用一個焗盤（二十一厘米長，十一厘米闊，六厘米高）。用牛油搽上盤內，焗盤底放上焗爐紙，令蛋糕較易脫模。將麵糊放進焗盤，輕輕拍除去麵糊內的氣泡。灑上杏仁片。烤箱用攝氏一百七十度火預熱十分鐘，焗三十分鐘。之後取出待涼了三十分鐘。將蛋糕與焗盤分離，除去焗爐紙，灑上糖粉。「香蕉蛋糕」完成了。
香蕉味香濃，蛋糕很鬆軟。請試試做與家人朋友分享，給我一個讚。訂閱我的頻道，關注我的Instagram和Facebook希望你喜歡我今天的介紹。謝謝。
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