★ 紅燒豆腐 家常菜 簡單做法 ★ | Fried Tofu Easy Recipe

大家好。很多網友提議豆腐菜式。我今天介紹一道簡單易做家常菜【紅燒豆腐】
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材料 Ingredients （兩人份量 2 people portion）
兩件布包豆腐 2 blocks of tofu
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
一茶匙老抽 1tsp dark soy sauce
一湯匙蠔油 1tbsp oyster sauce
一茶匙半砂糖1.5tsp sugar
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
適量葱花 chopped scallion
芫茜碎（不是必要）chopped coriander (optional)

做法
將豆腐清洗，印乾水，切片，大約一吋厚。燒熱鍋，下一湯匙食油。用廚房紙將豆腐印乾水。鍋子旁邊出煙才下豆腐。布包豆腐含比較多水份，所以小心灼傷。
鍋子和油夠熱，豆腐才不會黏著鍋子，否則豆腐容易煎爛。用中大火煎一分鐘後反去另外一邊。加多少許食油，煎一分鐘，煎至豆腐透心和金黃色。豆腐煎好後轉小火。下砂糖，生抽，蠔油。如果生抽淡色，可以加老抽調教顏色。下麻油，蔥花，增加香味。

熱騰騰的【紅燒豆腐】完成了。豆腐很嫩滑，蠔油和糖提升它的味道，很適合配白飯。
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謝謝，下星期四見！

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