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材料 Ingredients
三百克洋蔥 300g onions
三隻特大雞蛋 3 extra large eggs
半茶匙鹽 1/2tsp salt
半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
一茶匙魚露 1tsp fish sauce
做法
將洋蔥開邊後切絲。將魚露放進雞蛋裏，下少許胡椒粉，少許鹽，發勻。
燒熱鍋，下一湯匙菜油，平均分佈鍋面。油熱了，下洋蔥，用中大火炒約一分半鐘。下少許胡椒粉，少許鹽。試試味道。
洋蔥變金黃色後下麻油，蛋漿，用中小火慢慢煎。
將洋蔥反過來，洋蔥有糖份令蛋有焦糖色，將蛋餅再反過來至到全熟。上碟，放上蔥絲，【洋蔥炒蛋】完成了！
洋蔥爽甜，有焦糖香味，請試試我的食譜。
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