今日我為大家介紹簡單版泰式炒貴刁，兩人份量
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材料/Ingredients(一至二人份量 1-2people portion):
一百四十克泰式河粉/貴刁 140g Thai rice noodles
一隻雞蛋 1 egg
兩湯匙蝦米 2tbsp dried shrimp
兩湯匙蒜蓉 2tbsp finely chopped garlic
兩湯匙紅蔥頭碎 2tbsp chopped shallots
兩湯匙菜脯粒 2tbsp dried pickled radish
少量芽菜 some bean sprouts
花生碎用來灑上面 some ground peanuts
醬汁/Sauce:
兩湯匙蠔油 2tbsp oyster sauce
兩茶匙辣椒醬 2tsp chili sauce
水 water
兩湯匙魚露 2tbsp fish sauce
一湯匙椰糖 1tbsp coconut sugar syrup
兩湯匙羅望子汁 2tbsp tamarind juice
一湯匙砂糖 1tbsp sugar
檸檬或青檸 1/2 lemon or lime
一百四十克泰式河粉/貴刁 140g Thai rice noodles
一隻雞蛋 1 egg
兩湯匙蝦米 2tbsp dried shrimp
兩湯匙蒜蓉 2tbsp finely chopped garlic
兩湯匙紅蔥頭碎 2tbsp chopped shallots
兩湯匙菜脯粒 2tbsp dried pickled radish
少量芽菜 some bean sprouts
花生碎用來灑上面 some ground peanuts
醬汁/Sauce:
兩湯匙蠔油 2tbsp oyster sauce
兩茶匙辣椒醬 2tsp chili sauce
水 water
兩湯匙魚露 2tbsp fish sauce
一湯匙椰糖 1tbsp coconut sugar syrup
兩湯匙羅望子汁 2tbsp tamarind juice
一湯匙砂糖 1tbsp sugar
檸檬或青檸 1/2 lemon or lime
首先將貴刁用暖水浸淋，浸二十分鐘. 然後放些羅望子在水裡，壓成汁. 將辣椒醬，砂糖，溶化了的椰糖， 魚露，羅望子汁，蠔油放入大碗內攪勻. 燒熱鍋，放一湯匙生油，用中火炒香紅蒜蓉及蔥頭碎, 放埋一面，再加入蝦米，菜脯粒, 炒香它們後又放埋一面. 加一隻雞蛋，炒爛後再放埋一面, 加多一湯匙生油來炒貴刁, 加少少清水，炒至貴刁淋身. 加入之前做好的醬汁, 炒至貴刁乾身後放埋一面. 加入芽菜，炒香後將鍋內的食物兜勻, 泰式炒貴刁便可以上碟了
用番茄片和果仁伴碟, 最後加上果仁碎和檸檬汁，泰式炒貴刁便完成了,
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