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材料/Ingredients:
一百二十克南北杏 120g Chinese Almonds
二十五克粘米 25g jasmine rice
六十克冰糖 60g rock sugar
一隻蛋清 1 egg white
六百毫升浸過南北杏和粘米的水 600ml water
一個布袋用來隔渣 1 muslin bag
做法:
將南北杏和粘米用清水浸過一夜，然後與六百毫升 水放入攪拌機內
上蓋，用低速打兩分鐘，再用高速打兩分鐘. 開蓋，試試夠不夠幼滑, 倒入布袋隔渣，搾出杏汁, 再放入冰糖便可以煮了. 煮滾後轉微火煮多一分鐘. 冰糖溶了，現在試試甜道. 將一湯匙食水放入蛋清，攪發勻, 放進杏仁茶裡，不停攪拌，之後熄火. 蛋白杏仁茶便完成了.
暖暖的杏仁茶很窩心, 很香甜，蛋白很滑.希望大家喜歡這個食譜，請給我一個讚, 訂閱我的頻道，關注我的Facebook 和 Instagram, 謝謝，下次見!
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