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材料 Ingredients:
四湯匙麻油 4tbsp sesame oil
六湯匙米酒 6 tbsp rice wine
兩湯匙生抽 2 tbsp soy sauce
半茶匙老抽 1/2tsp dark soy sauce
一湯匙辣豆板醬 1tbsp hot bean sauce
兩湯匙赤/白砂糖 2tbsp brown sauce
六粒蒜頭切片 6 cloves of garlic, sliced
三個紅蔥頭切片 3 shallots, sliced
六片薑 6 slices of ginger
一隻長尖椒 1 sweet red pepper
適量九層塔 Thai basil
兩隻雞腿，約一磅 1lb chicken leg, chopped into pieces
做法：
雞腿去骨切件，大約一磅。燒熱鍋，加入一湯匙生油，用中火煎香雞件。雞皮煎至金黃色便將它反轉繼續煎，取出備用，倒去多餘雞油。加入一茶匙麻油，紅蔥頭片，薑片，用中火爆香。加入蒜片。當聞到很香麻油味和蒜頭薑味，便可以取出料頭備用。加入剩餘麻油，炒香了的雞件和赤糖，炒半分鐘。加入生抽，老抽用來調色，用中火炒。加入辣豆板醬，如果不喜歡吃辣的朋友不是必加要的。加入紅椒，料頭，炒勻。加入四湯匙米酒，上蓋， 用中大火煮熟雞肉，煮兩至三分鐘至到收乾水份。用竹籤輕易刺穿雞肉便知道雞肉熟透了。加入剩餘兩湯匙米酒，令酒味更加香濃
加入少許九層塔。上碟後再放多些九層塔便很美麗，三杯雞完成了。
雞肉鮮嫩，酒味香濃，微辣開胃。請試試我今天的介紹。請給我一個讚，訂閱我的頻道。關注我的Instagram和Facebook。謝謝收看，
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