材料Ingredients:
一百二十毫升全脂牛奶 120ml whole milk
半茶匙鹽 1/2tsp salt
半茶匙糖 1/2tsp sugar
¼茶匙雞粉 1/4tsp chicken powder
¼茶匙胡椒粉 1/4tsp pepper
十克松子仁 10g pine nuts
十克金華火腿（丁粒） 10g chopped Chinese ham
一百五十克冷藏魚柳 150g fish fillet
一百五十克蝦仁 150g shrimp
三隻（約一百克)蛋白 3 egg white (100g)
兩茶匙粟粉加一湯匙水 2tsp corn flour in 1tbsp water
一茶匙醋 1tsp white vinegar
生油 Cooking oil
做法：
將它魚柳解凍，清潔好，按乾水份，切片。蝦仁，除掉腸，用少許鹽磨砂清潔，用清水沖洗，按乾，備用。把魚磈及蝦放在碗裏。加入胡椒粉，一半份量的鹽，加入雞粉（提高鮮味）及糖，攪勻，備用。
把松子仁烤一下，直至金黃色（如果有焗爐也可以)。用小火，烤它一分鐘便可。金黃色了，把它拿起來，備用。
燒熱鑊， 加一茶匙油，煎香金華火腿，用中小火。四十秒左右便可。把油格起來，備用。
打海鮮灼一下，燒熱半煲水，看見有小水泡便可以用。額外秘訣：加一茶匙醋入水裏，可以提高鮮味及減少腥味
攪勻一下便放進海鮮。灼至八成熟便可（大概三十秒），拿出來， 備用。
把蛋白放入大碗裏，將蛋清打散。蛋白不用打發像做蛋糕一樣。放進鮮奶，鷹粟粉水，剩下的鹽，攪勻，備用。
把灼好的海鮮放進鮮奶裏，燒熱鑊，要很熱的，之後加一湯匙油，均勻地蓋過。把火關掉，因為不想蛋白煮太熟。
攪勻之後便放入去，把奶漿推進中間，用中火開始炒，很快熟，不要煮太久。 吃前記得放入松子仁及金華火腿，
「海鮮炒鮮奶」完成了！
蛋白很柔嫩，松子仁及金華火腿令這個食譜很有口感～你們記得試試做喔！你喜歡這個餸菜請給我一個like！請訂閱我的頻道，關注我Instagram及Facebook。歡迎重溫我頻道裏面的其他食譜。多謝收看，下次見！
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