我今天介紹簡單食譜，自家製【豆沙鍋餅】：
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材料（十二小件）Ingredients (12 pieces):
一百九十克紅豆蓉 190g red bean paste
九十克中筋麵粉 90g plain flour
十克吉士粉 10g custard powder
一百九十毫升清水 190ml water
適量食油 Cooking oil
做法：
先將麵粉和吉士粉放在大碗攪勻。一邊加入清水，一邊攪拌，攪勻至沒有粉粒，備用。
燒熱平底鍋，下半茶匙油。先攪勻粉漿，熄火，這樣容易控制餅皮厚度。下一半粉漿，覆蓋鍋面，用小火煎.將餅皮返轉，煎十五秒後取出，待涼.
餅皮放在碟上,將紅豆蓉搽在餅皮上。紅豆蓉的份量隨意，然後將餅皮摺起來。
燒熱鍋，下兩茶匙食油，放少許餅皮試試油溫：如果餅皮旁邊起泡泡的話，油溫便可以了。用中火煎窩餅，煎至兩面金黃色。煎一分半鐘，另一面煎一分鐘。豆沙鍋餅煎好後，待涼一分鐘後切件。
熱騰騰，香噴噴的【豆沙鍋餅】完成了。皮薄餡靚，餡料很香，皮面脆口，好吃！
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謝謝收看，下次見！
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