★ 油條／油炸鬼 簡單做法 ★ | Chinese Fried Dough Sticks Easy Recipe

今天我介紹【油條】做法:

按圖收看 Click to watch：

材料 (五條份量）Ingredients (5 sticks)

二百克中筋麵粉 200g plain flour

一茶匙發粉 1tsp baking powder

半茶匙梳打食粉 1/2tsp baking soda

三分一茶匙(兩克)食鹽（兩克）1/3tsp (2g) salt

一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil

一百一十五毫升清水 115ml water

一茶匙白醋或淺色醋 1tsp white vinegar

適量生油 Cooking oil

做法：

將麵粉，食鹽，梳打食粉，發粉，一湯匙菜油和白醋放進盤子裡，攪勻，慢慢加進清水攪勻成粉糰。用拉摺手法來搓麵團，像洗衫方法。拉摺壓的動作十次，然後將面搽上生油，上蓋，靜止二十分鐘。再拉摺壓的動作十次，搽上生油，上蓋，再靜止二十分鐘。再拉摺壓的動作十次，再搽上生油，靜止二十分鐘。一共三次。將粉糰放入搽了生油的袋子，上結，放入雪櫃發酵過夜。

第二天，將粉糰取出。用木棍壓至一厘米厚度，兩厘米闊度。面對面搭起，用竹籤在中間壓。炸前將麵糰拉一拉

準備攝氏一百六十度生油，筷子旁邊有氣泡。或放少許麵糰，如果麵糰出氣泡，油溫便正確了。將麵條拉一拉後放進鍋子裡炸。用中火，輕輕推動令有條脹起來。要用多一點油來炸油條，不停輕輕轉動，油條才炸得平均，炸至到金黃色便要取出。

【油條】很適合配豆漿和白粥。請試試我的食譜，給我一個讚。訂閱我的頻道，關注我的IG和Facebook，請重溫我頻道其他食譜！謝謝收看，下次見！

Follow @mamacheungcooks Visit Mama's profile on Pinterest.