大家好。小時候在麵店看見盒裝的伊麵。色彩繽紛，用來送禮賀壽，寓意添福添壽。生日宴時都有一道【乾燒伊麵】菜式。我今天介紹【乾燒伊麵】食譜
材料（二人份量）Ingredients(2 people portion)
一百六十克伊麵 160g E-fu noodles
六隻草菇或蘑菇 6 straw or button mushrooms
七十克韭黃 70g hotbed chives
一片拍鬆了的薑 1 slice of crushed ginger
一湯匙半素蠔油 1.5tbsp vegetairan oyster sauce
半茶匙生抽 1/2tsp soy sauce
半茶匙老抽 1/2tsp dark soy sauce
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
二百三十毫升清水 230ml water
做法:
燒熱半鍋水，下伊麵，煮十秒，煮至鬆散和煮出油。然後取出伊麵後過冷河，瀝乾備用。如果草菇頂有泥要除去，清洗。在草菇底切一刀，大約一厘米。汆水後可以出去草青味。燒熱水，下一片薑，煮三十秒。下草菇，煮三十秒，取出清洗後，厚切。燒熱鍋，下兩茶匙生油，燒熱，下草菇，炒出草菇的鮮香味，兩面煎一煎。下二百三十毫升清水，素蠔油，糖，生抽，用中大火煮一分鐘。放下伊麵，吸收所有湯汁。下老抽調教顏色，試試味道。韭黃切兩吋長，要最後加入，否則會出水。伊麵吸收了所有湯汁，下麻油，【乾燒伊麵】完成了！
伊麵不要剪短，因為用來祝壽時伊麵寓意長壽。麵質彈牙香滑，草菇爽脆，請在家試試我的食譜，分享給家人和朋友！請給我一個讚和訂閱頻道。關注我的IG和Facebook，重溫網頁內其他食譜，謝謝。
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