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材料Ingredients（四人份量／4 people portion)：
一百三十克粘米 130g rice
兩茶匙生油 2tsp cooking oil
三百克豬展肉或梅頭瘦肉 300g pork
兩隻皮蛋 2 century eggs
一百克花生 100g peanuts
兩角果皮（不是必要）2 dried orange peel (optional)
適量鹽 salt
適量芫茜蔥 chopped coriander and spring onion
三千五百毫升清水 3500ml water
做法：
粘米清洗後，用一百五十毫升清水，兩茶匙生油，半茶匙鹽，浸最少三小時。梅頭瘦肉用一湯匙鹽醃，
然後清洗切大件。兩隻皮蛋，切大粒。花生，浸水三小時，期間換五次水，去除澀味和令花生皮變白色。
果皮浸腍後去囊。豬展肉切去筋膜，切大件，出水大約兩分鐘後清洗。
煮滾三千五百毫升清水，放入豬肉，花生，果皮。煮滾後用中大火煮十五分鐘，再轉中小火煮四十五分鐘，煮腍花生和煮出豬展肉味。放入米和米水，用大火煮滾後煮多五分鐘才轉中小火，保持滾的狀態。每十分鐘用木鏟攪拌，以防米黐鍋。五分鐘後轉中小火，煮半小時。如果粥太杰可以加滾水，保持滾的狀態。煮了半小時後，放入皮蛋，煮多五分鐘。轉小火，保持滾的狀態。豬展肉取出壓成絲狀，再放入粥裏攪勻。試試味道是否需要調味。灑上芫茜蔥，【皮蛋瘦肉粥】完成了！
粥底鮮甜，花生咸瘦肉夠腍，請留言告訴我你喜歡吃什麼粥！請試試和分享我的食譜，給我一個讚。
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