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材料 Ingredients (四人份量 4 persons recipe）
110克水磨糯米粉 110g Glutinous Rice Flour
20粒紅棗 20 Red dates
60克冰糖 60g Rock sugar
40毫升白開水 40ml filtered water
600毫升清水 600ml water
做法： 紅棗清洗後，拍鬆，切開，用手除掉藏在裏面的核子。用600毫升清水把紅棗浸2分鐘。2分鐘後把紅棗拿起來，剩下的水用來煲糖水。紅棗滴乾水，用廚房紙抹乾，備用。 把水磨糯米粉放入大碗裏，加入滾水然後用筷子攪勻，然後用手來搓。如果怕熱的可以用鑊鏟。如果粉團還很乾，加多少許白開水。把粉團搓到光滑，放入袋子，防止風乾，靜止5分鐘。撕掉少許粉團，然後搓成橢圓形。打開紅棗放入湯圓，然後把它搓成紅棗的形狀。把全部用同一個方法造成。 把留起的紅棗水煮滾，然後加入冰糖，攪勻煮溶。現在加入紅棗湯丸，用中火，滾起後轉中火，煮10分鐘。緊記煮10分鐘便可，否則紅棗的味道流失。把泡沫撇去。 湯圓浮上面便熟了。紅棗湯丸完成了！ 紅棗湯圓很快便做好，很漂亮，紅色代表鴻運當頭！紅棗夠軟，湯圓柔滑，非常好吃，糖水甜度剛好，很清香！ 喜歡今集請給我一個LIKE及訂閱頻道，Follow @mamacheungcooks on IG and Facebook。 歡迎重溫我頻道裏其他食譜，多謝。
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