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材料 Ingredients (兩個薄罉 2 pancakes)
粉漿 Batter
三十克粘米粉 30g rice flour
八十克麵粉 80g plain flour
一隻雞蛋 1 egg
一百四十毫升清水 140ml water
餡料 Fillings
三片熟火腿（大約五十克）3 slices of cooked ham (50g)
一棵青葱 1 scallion
十克乾蝦米 10g dried shrimps
調味料 Condiments
八份一茶匙胡椒粉 1/8tsp ground pepper
八份一茶匙白胡椒粉 1/8tsp ground white pepper
八份一茶匙五香粉 1/8tsp five spice powder
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
做法
將雞蛋發勻後下鹽，胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，攪勻。粘米粉，麵粉，過篩後放入蛋漿，攪勻。按溶粉粒，一邊攪勻，一邊加水。下麻油，攪勻。將粉漿靜止十五分鐘。
將火腿切粒，將青蔥切幼粒。將蝦米浸腍清洗後切幼粒。燒熱鍋子，下半茶匙油，爆香蝦米，爆一分半鐘，待涼備用。如果用蝦皮的話，烘香時不需要用油。
粉漿靜止了十五分鐘，下火腿，青葱，下涼了的蝦米粒，攪勻。
燒熱鍋子，下兩茶匙油，將油平均分佈在鍋子上，用中火，將粉漿和餡料攪勻後平均分佈在鍋子上。薄罉邊開始變脆，可以反轉。赤黃色，又香又脆，煎了一至兩分鐘後可以再反轉。【煎薄罉】完成了
【煎鹹薄罉】做好了，很簡單易做，很香，口感豐富：有蝦米，火腿，香蔥。外脆內軟，很好吃。請在家試試做啊！很適合做小食或做下午茶宴客
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