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材料:
一百二十克腐竹(約四張)
八十克洋薏米（浸一小時至腍）
一百克去殼去衣白果
一百二十克冰糖
四隻雞蛋(烚熟）
二千五百毫升水
Ingredients:
120g Dried bean curd sheets
80g Pearl barley
100g Ginkgo nuts
120g Rock sugar
4 eggs
2500ml water
做法:
首先將蛋放入鍋子，加水至蓋過雞蛋, 煮滾後熄火，浸十分鐘. 將蛋取出浸冷水，除殼備用.
將腐竹清洗後撕開小片備用, 將二千五百毫升水放入鍋子裡, 水滾後將薏米，白果放入鍋子裡，煮三十分鐘.
三十分鐘後，試試薏米是否已腍，如果腍了便加入腐竹, 煮多十分鐘（如果喜歡吃一片片腐竹便煮多五分鐘已足夠了), 之後加入冰糖，煲至冰糖溶化 , 將糖水放入碗子裡，加一隻雞蛋，《腐竹雞蛋糖水》便完成了.
如喜歡吃甜的朋友可以加多少許糖, 希望你們都試試做吧!
下次見，拜拜
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