材料：
十兩豬肉
一罐罐頭竹筍片
幾塊青瓜襯色（不是必要的）
四隻鮮冬菇，切片
半個洋蔥切片
四粒蒜頭切片
四片薑片
一湯匙磨豉醬
一湯匙蒜蓉豆瓣醬
四粒八角
一湯匙花椒
八隻辣椒乾（洗淨切段去籽）
一茶匙老抽
一茶匙糖
一湯匙花雕酒
Ingredients:
360g pork
1 can of bamboo shoots
some chopped cucumber (optional)
4 shiitake mushooms, sliced
1/2 onion, sliced
4 cloves of garlic, sliced
4 slices of ginger
1tbsp ground bean sauce
1tbsp garlic chilli bean sauce
4 star anise
1tbsp hoajiao peppercorn
8 dried chilies (washed, deseeded and sliced)
1tsp dark soy sauce
1tsp sugar
1tbsp hoadiao Chinese wine
360g pork
1 can of bamboo shoots
some chopped cucumber (optional)
4 shiitake mushooms, sliced
1/2 onion, sliced
4 cloves of garlic, sliced
4 slices of ginger
1tbsp ground bean sauce
1tbsp garlic chilli bean sauce
4 star anise
1tbsp hoajiao peppercorn
8 dried chilies (washed, deseeded and sliced)
1tsp dark soy sauce
1tsp sugar
1tbsp hoadiao Chinese wine
豬肉先洗淨，用鹽醃，蒸二十分鐘, 切闊面. 用一湯匙油煎香豬肉兩面至金黃色，取出備用. 將蒜頭，薑，冬菇，竹筍片一起爆炒兩分鐘後取出備用. 用乾淨鍋放一湯匙生油，用細火炒香花椒粒，炒半分鐘, 花椒粒取出，加入辣椒乾，炒半分鐘，炒香. 加入蒜蓉豆瓣醬，磨豉醬，爆香, 加入豬肉片，配菜. 加一茶匙糖，一茶匙老抽, 在鑊邊倒入一湯匙花雕酒. 加入蒸豬肉的水和多一碗水, 搇蓋，用中小火煮十分鐘. 打開蓋，加入青瓜（非必要），炒多半分鐘. 加少許麻油，試味，《回鍋肉》便完成了
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