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材料Ingredients:
四百克大蝦 400g prawns
二十克牛油 20g butter
適量芫茜蔥，切粒 chopped scallion and coriander
二十五克粉絲 25g vermicelli
一個蒜頭，切碎 1 bulb of chopped garlic
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1tsp sugar
四分一茶匙胡椒碎 1/4 ground pepper
做法 Summary:
將粉絲浸半小時冷水。將一半蒜頭碎炸至金黃色，取出備用。另一半蒜頭碎放進幼鹽 ，砂糖，牛油，炸了的蒜頭碎，胡椒碎，拌勻。剪去蝦頭的刺，鬚，蝦爪。用剪刀剪開蝦背的殼。用刀切開蝦背，除去蝦腸。用刀時要小心
盡量把蝦背打開。將浸了的粉絲放在碟上。將蒜蓉釀入蝦身，然後放在粉絲上。水滾將蝦用大火蒸四分鐘便可以了。灑上芫茜蔥，【蒜蓉粉絲蒸蝦】完成了。
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