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材料Ingredients:
六隻燕盞(燕餅，燕條，燕碎) 6 bird's nests
十二粒紅棗 12 red dates
大約一百克冰糖（份量隨意）100g rock sugar (optional)
做法：
首先清洗燕盞，然後用清水浸五小時，之後倒去清水，再清洗一次，用鉗除去羽毛和雜質。紅棗拍鬆去核。
把已經處理好的燕盞隔乾水後放入燉盅裏，加入紅棗，三碗熱水，令燕窩快滾起。熱水加至七分滿，以防滾瀉。
將竹墊或毛巾放在鍋底，防止燉盅滾起時發出噪音。放燉盅在竹墊上，鍋子裏的水不要太滿。上蓋。水滾後，大火轉中小火，燉半小時。之後加進冰糖碎，攪勻，上蓋燉十五分鐘令冰糖溶化。冰糖燉燕窩完成了。
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