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材料 Ingredients：
五百克豬骨 500g pork bone
四百克鯪魚脊，切件 400g dace
兩小塊果皮 2 pieces of tangerine peel
六十克赤小豆 60g chixiaodou
六十克扁豆 60g Indian beans
六粒蜜棗 6 dates
一斤粉葛 600g kudzu
水一共五公升 5 litres water
做法：
將粉葛清洗後去皮，可以請店員幫忙，然後切薄片。將豬骨出水，水滾後煮多兩分鐘便取出豬骨來清洗。 燒熱鍋，放一茶匙生油煎香鯪魚，放一片薑辟腥，煎至到每邊金黃色。灒兩茶匙紹興酒辟腥，加水用大火煮。大火煮滾湯才變奶白色。新買的煲湯袋使用前要清洗，用水烚一次後再清洗才衛生。熄火，將魚放進煲湯袋裡，避免將魚骨放進煲湯袋裡。將魚袋口紮實，以免魚肉流出湯裡。煮滾清水後加進湯料：出了水的豬骨，粉葛，清洗了的赤小豆和扁豆 清洗了的蜜棗，魚湯（避免加入魚骨）。 水滾了，將材料攪勻，除去湯面的泡炮。上蓋，大火煮十五分鐘後，轉小火，煮一小時四十五分鐘，全程煮兩小時。兩小時後，加半茶匙幼鹽調味（不是必要）。
【粉葛鯪魚豬骨湯】顏色很濃，夠火候，味道鮮甜 。粉葛據說能清熱，赤小豆和扁豆據說能清熱祛濕，鯪魚據說能強筋骨。 請試試做！
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