我今天介紹【臘味炒飯】
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材料（二人份量）Ingreidents (2 people portion)
兩碗冷飯 2 bowls of rice
四棵芥蘭 4 gai lan (Chinese kale)
四分一條臘肉 1/4 Chinese cured pork
一條臘腸 1 Chinese cured sausage
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
兩粒蒜頭切碎 2 chopped garlic
四棵蔥白 4 white of spring onion
做法:
先將芥蘭的莖節薄片（如果沒有芥蘭，可以用西芹或蘆筍代替）。用熱水清洗臘肉後，索乾水，切薄片。
臘肉肥肉令炒飯有油香，切片（不是必要）。臘腸，浸暖水十分鐘後去衣，像芥蘭一樣切薄片。燒熱鍋，下一茶匙菜油，用中火爆香蒜頭，炒至赤色。當有蒜頭的香味，下臘腸。煎至赤色和當臘腸的肥肉變透明便可以取出。用中火炒臘肉，煎至肥肉變透明。下芥蘭，半茶匙砂糖，去除芥蘭苦澀味。下少許幼鹽，兩湯匙清水。上蓋，煮熟芥蘭和臘肉，中火煮大約九十秒。收乾水後下白飯。下一半份量蔥白，加少許幼鹽，生抽，攪拌，下臘腸和蒜油。下餘下的蔥白。【臘味炒飯】完成了！
臘味香濃，芥蘭脆口。如果不適合吃糯米飯的朋友，可以試試這個食譜。希望你們喜歡，請試試做啊！
謝謝收看，下次見!
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