大家好。今天我介紹【雪菜火鴨絲炆米】
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做法：
兩餅米粉 2 packets of rice noodles
六件燒鴨肉 6 pieces of roast duck
半個洋蔥切絲 1/2 onion, sliced
三隻辣椒，去籽 3 red chilis
五十克芽菜 50g bean sprouts
三粒蒜頭 3 cloves of garlic
六十克雪菜 60g pickled potherb mustard
二百毫升雞湯 200ml chicken stock
適量幼鹽 Salt
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
雪菜清洗後用水浸二十分鐘，切粗粒，葉切三段，榨乾水。燒熱半鍋水，熄火，下米粉，鬆開，浸一分鐘至軟身，過冷河。鴨肉起骨，切件後切絲，鴨皮有香味，要保留。燒熱鍋，下一茶匙生油。用中火爆炒洋蔥，炒至赤色取出備用。用中火爆香拍鬆了的蒜頭後下雪菜。爆一分鐘後下雞湯，半碗水，鴨骨。用中小火煮出雪菜香味。水滾後煮多兩分鐘。取出鴨骨，下紅辣椒。用中火，下洋蔥，火鴨絲，米粉。米粉吸收湯汁。轉小火，試味。下麻油，芽菜。【雪菜火鴨絲炆米】完成了。試試味道。米粉吸收了湯汁，米粉彈牙，簡單易做，請在家試試做啊！請給我一個讚和訂閱我的頻道，請重溫我頻道的食譜，謝謝收看。下次見！
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