材料 Ingredients （九件／9 pieces)
一百八十克高筋麵粉 180g Bread flour
兩隻大雞蛋（淨重一百一十三克）2 eggs (113g)
二十克牛油溶液 20g melted butter
二十五克生粉 25g potato starch
八分一茶匙幼鹽 1/8tsp salt
半茶匙梳打食粉 1/2 tsp baking soda
適量烤了的核桃 walnuts
一湯匙炒香了的芝麻 1tbsp sesame seeds
一湯匙半椰絲 1.5tbsp coconut flakes
一百三十克麥芽糖 130g maltose
九十克白砂糖 90g sugar
五十毫升清水 50ml water
正方形錫紙盆（直徑八吋，兩吋高）8 inch square tin (2 inch high)
做法：
先將梳打食粉和高筋麵粉攪勻。將雞蛋，鹽，牛油溶液放進麵盆，攪勻，打散蛋清。用筷子一邊攪，一邊慢慢加入麵粉，然後用手搓麵粉。三光就是麵盆光亮，手是乾淨，麵團光滑。麵團搓了五分鐘，放在麵盆，蓋上濕布或蓋靜止。
半小時之後，取出麵團，壓平，切開一半。一半麵團放在麵盆，另一半壓平。將生粉灑上桌子上，防止之後麵條互相黏着。生粉灑上麵團，推平，厚度像雲吞皮一樣。生粉灑上麵皮，切條，一吋闊，切成麵條般幼。灑上生粉，防止麵條互相黏着，備用。燒熱鍋子，加入五百毫升生油。油的溫度要夠熱，放一條面條，如果面條立刻浮起油的溫度便可以了。或者用筷子試試，如果筷子旁邊有氣泡油的溫度便可以了。用中大火將麵條慢慢灑進鍋子裡，小心熱油。用鐵篩攪，令麵條發脹，炸至金黃色。亦可以把麵條放在鐵篩，再放入鍋子裏，比較安全。麵條炸好後待涼備用。
做糖膠，用中火，放進清水，砂糖，煮溶。不要攪拌，否則會起沙。可以用筷子推開砂糖。將椰絲灑上錫紙盆底，砂糖煮溶後加入麥芽糖並用微火煮溶。麥芽糖煮溶後轉中小火，煮至起氣泡。再轉小火，煮至杰身。將糖膠滴入清水而不散開證明濃杰度夠了，或者糖膠可以拉出糖絲都證明濃杰度夠了。用微火，放入炸麵條，加入芝麻， 椰絲（不是必要），攪勻，令麵條互相黏着。趁熱將麵條填滿錫紙盆。灑上椰絲，芝麻，加上核桃，壓實後待涼。二十分鐘後，脫模。用有鋸齒的麵包刀切成九件。《薩琪瑪》完成了!
《薩琪瑪》麵條鬆脆，麥芽糖黏靭，有椰絲，芝麻和蛋香, 請大家在家試試做和分享你們的成果.請給我一個讚和訂閱我的頻道。關注我的IG和Facebook。謝謝收看，下次見！
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