★ 春卷 一 派對小食 做法 ★ | Spring Rolls Easy Recipe

大家好。很多朋友都喜愛吃香脆小食，今天我介紹《酥炸春卷》
按圖收看Click to watch:

材料 Ingredients

二百克芋頭 200g Taro

三隻冬菇 3 Shiitake mushroom

一百克豬肉絲 100g shredded pork

一百克甘筍絲 100g shredded carrot

兩頰西芹切絲 2 stalks of celery, shredded

春卷皮 Spring roll wrapper

一茶匙薑米 1tsp chopped ginger

一個紅蔥頭切碎 1 chopped shallots

一茶匙糖 1tsp sugar

一湯匙蠔油 1tbsp oyster sauce

一茶匙生粉加一湯匙水用來埋獻 1tsp starch in 1tbsp water

適量胡椒粉 Ground pepper

鹽 Salt

五香粉 Five spice powder

麵粉糊材料Flour paste ingredients:

兩茶匙麵粉 2tsp Plain flour

四湯匙水 4tbsp water，煮杰

豬肉絲醃料 Marinade for pork:

兩茶匙生抽 2tsp soy sauce

四分一茶匙糖 1/4 sugar

半茶匙生粉 1/2tsp potato starch

少許胡椒粉 pepper

五香粉 five spice powder

麻油 sesame oil

做法：

芋頭蒸熟，切幼條待涼。冬菇切片，用一茶匙生抽調味。豬肉絲用兩茶匙生抽，四分一茶匙糖，

半茶匙生粉，少許胡椒粉，五香粉，麻油醃。春卷皮，用保鮮紙封好，以防風乾。

將兩茶匙麵粉加四湯匙水煮杰待涼備用。

燒熱鍋，將芋條煎香，加鹽和五香粉調味，避免弄碎芋條。爆香紅蔥頭，薑米，然後放冬菇絲，炒一分鐘後加生抽，取出備用。爆香紅蔥頭，加豬肉絲炒，加水令肉絲熟透。炒香芹菜絲，甘筍絲，加蠔油，生粉水用來收起水份。試試味道。將餡料取出待涼備用。將春卷放在平碟上，放上芋頭絲，雜菜絲平均分配。將麵粉糊搽上春卷皮角，開始捲實餡料，包好了的春卷不要放太久，以防餡料的水份令春卷皮溶化。麵粉糊的作用是黏著春卷皮。油的溫度攝氏一百六十度，令筷子旁起泡泡，春卷可以開始炸了。每次不能放太多一起炸，起初不要攪拌。用中小火，炸至春卷皮乾身脆口，當春卷開始變微黃色便開大火準備取出。取出後，因為餘熱春卷皮還會變深色。將炸好的春卷放在廚房紙上。

《春卷》完成了，芋頭冬菇很香，西芹甘筍脆口。可以配喼汁，番茄醬。派對可以試試做些春卷。

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★ 炸鮮奶 一 派對小食 做法 ★ | Milk Fritters Party Food Easy Recipe

大家好。聖誕節新年快到了，今天為大家介紹香脆美味派對甜品小食【炸鮮奶】:
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鮮奶糕材料 Milk pudding ingredients:

二百五十毫升全脂牛奶 250g whole milk

二十五克粟粉 25g corn starch

四十克糖 40g sugar

五十克清水 50g water

脆漿材料 Batter ingredients:

七十五克麵粉 75g plain flour

二十五克粟粉 25g corn starch

一茶匙發粉 1tsp baking powder

六分一茶匙鹽 1/6tsp salt

一湯匙半生油 1tbsp cooking oil

一百毫升冰水 100ml iced water

適量糖霜 Some icing sugar

二十克麵粉 20g plain flour

一個膠膜 1 plastic mould/container

做法：

將鮮奶和糖加進鍋子裡，加熱煮溶糖後熄火。將粟粉和清水混合一起後加入鍋子裡。用小火煮，不停攪拌，防止有粉粒。煮透粉漿，煮成微杰後倒進膠膜。膠膜之前已經用食水沖了，粉漿便容易脫膜，不用搽油。掃平，上蓋或蓋上保鮮紙，待涼後放進冰箱五小時，備用。

將麵粉，粟粉，發粉，鹽攪勻，慢慢加進冰水，攪拌，使粉漿微杰，防止起粉粒。慢慢加進生油，生油會令脆漿炸起來更加鬆脆。生油要完全融入脆漿內。將脆漿放進冰箱十分鐘。

將鮮奶糕切粒，撲上少許麵粉，令鮮奶糕更容易黏上脆漿。生油要蓋過鮮奶糕，燒至攝氏一百六十度。將鮮奶糕黏上脆漿，然後慢慢放入油裏炸。每次不要炸太多件，否則會互相黏著。炸至硬身才輕輕攪拌，炸至淡黃色便要取出了。

之後要多炸一次令到皮更加脆身，待涼兩分鐘。油要加熱至攝氏一百八十度。將全部鮮奶糕再一次放進鍋子裡，炸二十秒，取出後放在廚房紙上。取出後才熄火。待涼兩分鐘，灑上糖霜，令炸鮮奶更吸引。

皮身很香脆，鮮奶甜度適中。這個甜品可以預先做，吃前才炸第二次。請試試做啊！

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★ 粉葛鯪魚豬骨湯 一 簡單做法 ★ | Chinese Soup with Kudzu Easy Recipe

大家好。今天為大家介紹【粉葛鯪魚豬骨湯】：
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材料 Ingredients：
五百克豬骨 500g pork bone
四百克鯪魚脊，切件 400g dace
兩小塊果皮 2 pieces of tangerine peel
六十克赤小豆 60g chixiaodou
六十克扁豆 60g Indian beans
六粒蜜棗 6 dates
一斤粉葛 600g kudzu
水一共五公升 5 litres water

做法：
將粉葛清洗後去皮，可以請店員幫忙，然後切薄片。將豬骨出水，水滾後煮多兩分鐘便取出豬骨來清洗。 燒熱鍋，放一茶匙生油煎香鯪魚，放一片薑辟腥，煎至到每邊金黃色。灒兩茶匙紹興酒辟腥，加水用大火煮。大火煮滾湯才變奶白色。新買的煲湯袋使用前要清洗，用水烚一次後再清洗才衛生。熄火，將魚放進煲湯袋裡，避免將魚骨放進煲湯袋裡。將魚袋口紮實，以免魚肉流出湯裡。煮滾清水後加進湯料：出了水的豬骨，粉葛，清洗了的赤小豆和扁豆 清洗了的蜜棗，魚湯（避免加入魚骨）。 水滾了，將材料攪勻，除去湯面的泡炮。上蓋，大火煮十五分鐘後，轉小火，煮一小時四十五分鐘，全程煮兩小時。兩小時後，加半茶匙幼鹽調味（不是必要）。

【粉葛鯪魚豬骨湯】顏色很濃，夠火候，味道鮮甜 。粉葛據說能清熱，赤小豆和扁豆據說能清熱祛濕，鯪魚據說能強筋骨。 請試試做！

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★ 碗仔翅 一 簡單做法 ★ | Fake Shark Fin Soup Easy Recipe

大家好。我今天介紹『碗仔翅』食譜，大家集體回憶一番
按圖收看：

材料Ingredients：

一百二十五克梅頭瘦肉，切成幼絲 125g shredded pork shoulder

二十克浸了的木耳，切絲 20g soaked black fungus, shredded

三十克浸了的冬菇，切絲 30g soaked shiitake mushrooms, shredded

三十克浸了的粉絲，剪碎 30g soaked bean vermicelli, cut into short threads

一片薑，拍鬆 1 slice of ginger, lightly crushed

兩個紅蔥頭，拍鬆 2 shallots, lightly crushed

一湯匙紹興酒 1tbsp Shaoxing wine

一隻雞蛋加兩湯匙水，拂勻 1 egg in 2tbsp of water, mix well

三十克馬蹄粉加三湯匙清水撈勻 30g water chestnut powder in 3tbsp water

一湯匙老抽 1tbsp dark soy sauce

一公升半清水 1.5L water

二百五十毫升清雞湯 250ml chicken stock

鹽 salt

胡椒粉 pepper

麻油 sesame oil

浙醋 red vinegar

豬肉醃料 Pork marinade：

半茶匙幼鹽 1/2tsp salt

少許胡椒粉 some ground pepper

一茶匙生粉 1tsp potato starch

兩茶匙清水 2tsp water

少許麻油 some sesame oil

做法：

將肉絲用半茶匙幼鹽，少許胡椒粉，一茶匙生粉加兩茶匙清水和少許麻油撈勻醃。  爆香紅蔥頭和薑，然後灒酒，加水，轉大火，加清雞湯，煮三分鐘。取出紅蔥頭和薑，加入冬菇絲，煮四分鐘。加入粉絲，木耳絲，煮兩分鐘。將少許湯加入豬肉絲，令肉絲鬆開才放進鍋子裡。除去湯上的泡泡。加少許老抽，用來上色。將馬蹄粉水攪勻，然後漸漸加進鍋子裡，視乎濃杰度。將雞蛋拂勻，加兩湯匙水，令雞蛋滑身些。熄火，將蛋漿慢慢加進鍋子裡，令湯杰身。加胡椒粉，麻油，攪勻。【自家碗仔翅】完成了。吃前加少許浙醋。

碗仔翅很美味，木耳絲爽口，冬菇很香。請試試做啊。謝謝收看。下次見

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★ 北菇滑雞煲仔飯 一 簡單做法 ★ | Claypot Rice with chicken Easy Recipe

大家好。踏入十二月，今天我介紹【北菇滑雞煲仔飯】，吃了暖笠笠

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材料（三人份量）Ingredients （3 person's portion)

四分一隻雞，約三百克 1/4 chicken (300g)

一條臘腸 1 Chinese sausage

兩隻浸了的冬菇，切片 2 sliced shiitake mushrooms 

二十粒浸了的杞子 20 wolfberries

二百五十克白米 250g rice

二百五十毫升清水 250ml water

兩粒紅葱頭，切碎 2 chopped shallots

一茶匙砂糖 1tsp sugar

一茶匙麻油 1tsp sesame oil

適量芫茜蔥 chopped coriander and spring onion

四片薑，切絲 4 slices of ginger, shredded

一茶匙粟粉 1tsp corn starch

一茶匙生油 1tsp cooking oil

一湯匙生抽 1tbsp soy sauce

半茶匙老抽 1/2tsp dark soy sauce

一湯匙薑汁 1tbsp ginger juice

一湯匙紹興酒 1tbsp Shaoxing wine

四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper

煲仔飯豉油材料 Claypot rice sauce ingredients:

一湯匙生抽 1tbsp soy sauce

半湯匙老抽 1/2tbsp dark soy sauce

兩湯匙清水 2tbsp water

半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil

兩茶匙砂糖 2tsp sugar

用小火煮滾後待涼備用 Boil in low heat then let it cool down

做法：

將臘腸浸五分鐘後去衣，切開兩份。將雞切件後用胡椒粉，紅葱頭碎，生抽老抽，砂糖，粟粉，酒，薑汁醃。撈勻後加麻油，蓋上保鮮紙，醃半小時。清洗白米，加水煮。先將冬菇放進鍋子裡用中火炒，再加油，令冬菇香些。加胡椒粉。將炒香的冬菇加進米內，煮三分鐘便滾了。這時候便要加入雞件和臘腸。將生油和杞子加入雞件，攪勻。將臘腸，雞件放在飯上。用中小火煮十分鐘，熄火，焗多十五分鐘。如果想吃飯焦，便煮十分鐘後轉微火，將鍋子每邊燒大約四分鐘，整個過程大約二十分鐘。之後，灑上薑絲，上蓋焗爐半分鐘。將臘腸切片，【北菇滑雞煲仔飯】完成了。

飯焦脆卜卜，很美味。

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★ 蓮藕豬骨湯 一 簡單做法 ★ | Lotus Root Soup Easy Recipe

我今天介紹清潤湯水【蓮藕馬蹄豬骨湯】

按圖收看／Click to watch:

材料 Ingredients:

一斤蓮藕，切件 600g lotus roots, chopped

四百克紅蘿蔔，切條 400g carrots, chopped

一斤豬骨 600g pork bones, chopped

四隻浸了的冬菇，切件 4 shiitake mushrooms,  sliced

十粒馬蹄，切片 10 water chestnuts, sliced

四粒蜜棗 4 mutcho dates

三粒浸了的干貝 3 rehydrated conpoy

三十克浸了半小時生薏米 30g soaked pearl barley

一片浸了的果皮，去囊 1 tangerine peel,  pith removed

四公升半清水 4.5litres of water

做法

將豬骨出水，水滾後再煮兩分鐘，取出清洗備用。將四公升半清水加進鍋子，用大火煮滾後加進材料。豬骨，紅蘿蔔，蓮藕，馬蹄片，冬菇，干貝壓扁成一絲絲，生薏米，清洗了的蜜棗，果皮。湯滾了，拿起蓋，除去湯面上的泡泡

之後攪勻湯料，以防燒焦。上蓋，用大火煮十五分鐘，之後轉中小火，煮一小時四十五分鐘，加半茶匙鹽調味（不是必要），試試味道。

【蓮藕馬蹄豬骨湯】完成了，材料豐富，清甜順喉，蓮藕很粉，馬蹄清爽。喉嚨乾，皮膚乾燥的朋友可以試試。

一個窩心的湯水，請做些給家人朋友啊。

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★ 咕嚕肉 一 做法 ★ | Sweet and Sour Pork Recipe

大家好。我今天為大家介紹【咕嚕肉】

材料 Ingredients：六至八人份量／6－8 people portion

三百五十克梅頭豬扒 350g pork shoulder

半隻青椒 1/2 green bell pepper

半隻紅椒 1/2 red bell pepper

三片菠蘿 3 slices of pineapple, diced

六十克粟粉 60g corn starch

六十克生粉 60g starch

兩隻雞蛋 2 eggs

酸甜汁材料 Sweet and sour sauce ingredient:

一湯匙番茄膏 1tbsp tomato puree

兩湯匙茄醬 2tbsp tomato ketchup

六分一茶匙鹽 1/6tsp salt

兩茶匙生粉加一湯匙清水 2tsp starch in 1tbsp water

兩湯匙清水 2tbsp water

三湯匙糖 3tbsp sugar

六湯匙白醋 6tbsp white vinegar

豬扒調味料 Marinade for pork

一湯匙生抽 1tbsp soy sauce

六分一茶匙鹽 1/6 tsp salt

半茶匙糖 1/2tsp sugar

六分一茶匙胡椒粉 1/6tsp ground black pepper

做法 Summary

豬扒清洗抹乾切粒（一吋半乘一吋）。用生抽，鹽，糖，胡椒粉醃豬肉，攪勻，加半隻蛋漿。醃五分鐘。將粟粉和生粉放在碟子，攪勻。發勻一隻半蛋漿。將粉撲上豬肉，然後蘸上蛋漿，再一次撲粉。所有豬肉粒處理好了，可以準備炸了。燒熱五百毫升生油。如果筷子旁邊起泡泡，油溫便可以了。亦可以用粉粒測試油溫，當粉粒升起便可以了。將豬肉一件一件放進鍋子裡，除去多餘的粉。用中火炸九分鐘後取出。如果竹籤能夠輕易刺穿豬肉便知道熟了。待涼至少五分鐘後再返炸，皮便會更加脆。

準備一鍋熱油，鍋子旁邊起泡泡。將豬肉炸多一次，炸一至兩分鐘。皮已經上色，可以取出了，放在廚房紙上。取出所有豬肉後才熄火。紅椒，青椒，切件。爆香西椒半分鐘，取出備用。

現在煮酸甜汁：用中小火，放一茶匙生油，放進番茄膏，炒香。將兩湯匙清水加進白醋，再放進鍋子裡，加進糖，茄醬，用微火，鹽，少許芡汁，收小火。加入豬肉，青紅椒，菠蘿片，撈勻。 【脆皮咕嚕肉】完成了

請試試做啊，訂閱我的YouTube頻道，關注我的IG和FB。謝謝。

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★ 冰糖燕窩 一 簡單做法 ★ | Bird's Nest Soup Easy Recipe

大家好。今天我為大家介紹『冰糖燉燕窩』
按圖收看／Click to watch:

材料Ingredients:

六隻燕盞(燕餅，燕條，燕碎) 6 bird's nests

十二粒紅棗 12 red dates

大約一百克冰糖（份量隨意）100g rock sugar (optional)

做法：

首先清洗燕盞，然後用清水浸五小時，之後倒去清水，再清洗一次，用鉗除去羽毛和雜質。紅棗拍鬆去核。

把已經處理好的燕盞隔乾水後放入燉盅裏，加入紅棗，三碗熱水，令燕窩快滾起。熱水加至七分滿，以防滾瀉。

將竹墊或毛巾放在鍋底，防止燉盅滾起時發出噪音。放燉盅在竹墊上，鍋子裏的水不要太滿。上蓋。水滾後，大火轉中小火，燉半小時。之後加進冰糖碎，攪勻，上蓋燉十五分鐘令冰糖溶化。冰糖燉燕窩完成了。

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★ 生煎包 一 簡單做法 ★ | Pan Fried Meat Bun Easy Recipe

Hello everyone I am making <Pan Fried Meat Bun> today:

Ingredients

400g of plain flour

2 teaspoon of fast acting dried yeast

1 teaspoon of Black sesame seeds

2 tablespoon of sugar

1.5 bowl of water

250g chicken strips

3 Shiitake mushrooms, 

50g sliced Pickled vegetables

300 g of cabbage, sliced

1 teaspoon of salt

Summary:

Marinade the chicken strips with soy sauce, corn flour, sugar, ginger, ground pepper and sesame oil for 15 minutes

Put 2 teaspoon of yeast into a pan of plain flour, 2 tablespoon of sugar, half a bowl of water into the pan, mix it with the flour. Normally when we knead the dough, we need to check the consistency of the dough, so if we feel that the dough is too crumbly, add some more water. Knead the dough well, push the dough out and knead it back. We just used 1.5 bowl of water altogether.  Place the dough in a pot, and put the lid on, and rest the dough for 30 minutes before use.

We put 1 teaspoon of salt into the sliced cabbage to extract the water and to soften it.

Squeeze out the juice from the cabbage, otherwise the filling will be too soggy.

Fry the pickled vegetables and mushrooms then let them cool down before mixing them with the chicken and cabbage.

When the dough has rested, place it on a worktop.  Slice it into 40 g portions.

Roll the dough flat, the rim should be thinner.  Add the filling and use your thumb to push the filling in, and try to close the bun.  Pull the wrapper out slowly and carefully and fold it and try to bury the filling.  Seal it well by turning and squeezing the dough together, to prevent the filling coming out.  Afterwards we place them in a wok evenly.  Heat up the pan, place 1 tablespoon of oil.  Mix 1 tablespoon of plain flour, 1/2 teaspoon of salt, 2 teaspoon of vinegar into a bowl of water, then pour the mixture into the pan.  The fluid should half cover the buns, so add an extra 1/2 bowl of water.  Place the lid on, use medium heat to cook the buns until all the water has evaporated.  This takes about 5 to 6 minutes.  Now this is ready, we sprinkle some back sesame seeds onto the buns.  We also add some chopped spring onion.  Use a large plate and place it over the buns, and flip the pan over.

Pan fried meat buns are ready to serve.

I hope you like this recipe.  Please give it a thumbs up and subscribe to my YouTube channel for the latest recipe!

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★ 豉汁蒸鱔 蟠龍鱔 一 簡單做法 ★ | Steamed eel with black bean sauce Easy Recipe

大家好。今天我介紹【豉汁蒸鱔】/【蟠龍鱔】：

材料 Ingredients：

一條白鱔（約八百克）1 eel (800g)

兩粒酸梅 2 preserved sour plum

一湯匙豆豉蓉 1tbsp minced preserved black beans

一湯匙蒜蓉 1tbsp chopped garlic

一茶匙半砂糖 1.5tsp sugar

一茶匙麻油 1tsp sesame oil

半茶匙老抽 1/2tsp dark soy sauce

一湯匙生抽 1tbsp soy sauce

一茶匙紹興酒 1tsp Shaoxing wine

兩茶匙生粉加一湯匙水 2tsp starch in 1tbsp water

八至十粒蒜頭 8-10 cloves of garlic

一小片果皮浸腍切絲 shredded dried tangerine peel

四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper powder

芫茜蔥 Coriander and Spring onion

做法：

要選擇生猛的白鱔，皮有光澤，沒有傷痕。準備一鍋蝦眼水，即是加熱至沸點前的清水。將白鱔放進鍋子裡

魚潺已經變白色，很易清除，用刀背輕輕刮去所有魚潺，不要刮損魚皮。剪去魚鰓，清洗魚頭。用鋒利的刀切每件半吋厚，切斷魚骨，但不要切斷魚身，清洗後瀝乾水。

用三湯匙生油炸蒜頭，用中火炸至金黃色，蒜油備用。將生抽，蒜蓉，豆豉蓉，砂糖，酸梅，生粉水，麻油，紹興酒，四分一茶匙胡椒粉和白鱔放進大碗內，撈勻，醃五分鐘。放兩隻紅椒（不是必要），果皮，老抽上色，酸梅壓爛。五分鐘後，放入炸了的蒜頭和蒜油，撈勻。將白鱔放在碟上，蒜頭平均分佈，淋上汁料。灑上辣椒絲，果皮絲

水滾後，用大火蒸十二分鐘。如果喜歡吃腍滑些的話，熄火後焗多十五分鐘。灑上芫茜蔥，【蟠龍鱔】便做好了。

香噴噴，魚肉爽滑，可以送兩碗飯。請看看其他食譜介紹和分享您們的製成品，交流心得。希望你喜歡我今次的介紹，請給我一個讚，關注我的IG和FB。下次見!

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★ 蛋撻 ， 蛋塔 一 簡單做法 ★ | Hong Kong style Egg Tart Easy Recipe

大家好。我今天為大家介紹香港地道美食：【蛋撻】
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材料Ingredients:

九個撻模 9 tart molds

撻皮 tart pastry:

二百克中筋麵粉 200g plain flour

七十五克糖粉 75g icing sugar

一百四十克無鹽牛油 140g unsalted butter

半隻蛋，打發成蛋漿 1/2 egg

蛋撻蛋漿 Egg custard:

兩隻打發了的蛋 2 eggs

五十克白糖 50g sugar

一百五十毫升清水 150ml water

五十毫升牛奶 50ml milk

做法：

蛋撻蛋漿

先將砂糖用水煮溶，再加入牛奶，待涼。加入兩隻打發了的蛋攪勻，篩走固體令蛋漿更加滑。

撻皮

將麵粉和糖粉篩好，攪勻，再加入牛油，搓勻，之後加入半隻蛋漿，搓成粉糰。將粉糰放上保鮮紙，壓平，包好放進冰箱半小時。令粉糰變硬。鋪在保鮮紙上，搓成六毫米厚。用直徑八厘米圓模壓上粉糰。將粉糰放上七厘米的蛋撻模。將手塗上麵粉，將粉糰輕輕壓出形成一條邊，大約一至二毫米高，令蛋撻容易脫模。之後再放進冰箱十五分鐘成型。之後，攪勻蛋漿後倒入撻皮，七分滿。

烤箱預熱十五分鐘攝氏一百八十度，烤二十至二十五分鐘。當撻邊變金黃色便調低溫度至攝氏一百六十度。二十五分鐘後取出，蛋漿已經凝固了。蛋撻待涼七分鐘後便可以從撻模取出了。【港式蛋撻】完成了。

【蛋撻】蛋味香濃，撻皮香脆。配一杯香濃港式奶茶，人生一樂也。

請試試我今次的介紹。請給我一個讚，關注我的YouTube，Instagram和Facebook。謝謝，下次見！

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★ 三杯雞 一 簡單做法 ★ | Three-Cup Chicken Easy Recipe

大家好。今天我為大家介紹一款滋補餸菜『三杯雞』，色彩繽紛，味道多層次。
按圖收看Click to watch：

材料 Ingredients:

四湯匙麻油 4tbsp sesame oil

六湯匙米酒 6 tbsp rice wine

兩湯匙生抽 2 tbsp soy sauce

半茶匙老抽 1/2tsp dark soy sauce

一湯匙辣豆板醬 1tbsp hot bean sauce

兩湯匙赤/白砂糖 2tbsp brown sauce

六粒蒜頭切片 6 cloves of garlic, sliced

三個紅蔥頭切片 3 shallots, sliced

六片薑 6 slices of ginger

一隻長尖椒 1 sweet red pepper

適量九層塔 Thai basil

兩隻雞腿，約一磅 1lb chicken leg, chopped into pieces

做法：

雞腿去骨切件，大約一磅。燒熱鍋，加入一湯匙生油，用中火煎香雞件。雞皮煎至金黃色便將它反轉繼續煎，取出備用，倒去多餘雞油。加入一茶匙麻油，紅蔥頭片，薑片，用中火爆香。加入蒜片。當聞到很香麻油味和蒜頭薑味，便可以取出料頭備用。加入剩餘麻油，炒香了的雞件和赤糖，炒半分鐘。加入生抽，老抽用來調色，用中火炒。加入辣豆板醬，如果不喜歡吃辣的朋友不是必加要的。加入紅椒，料頭，炒勻。加入四湯匙米酒，上蓋， 用中大火煮熟雞肉，煮兩至三分鐘至到收乾水份。用竹籤輕易刺穿雞肉便知道雞肉熟透了。加入剩餘兩湯匙米酒，令酒味更加香濃

加入少許九層塔。上碟後再放多些九層塔便很美麗，三杯雞完成了。

雞肉鮮嫩，酒味香濃，微辣開胃。請試試我今天的介紹。請給我一個讚，訂閱我的頻道。關注我的Instagram和Facebook。謝謝收看，下次見！

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★ 西多士 一 簡單做法 ★ | Hong Kong Style French Toast Easy Recipe

大家好。今天我介紹茶餐廳熱門菜式「西多士」

Click to watch按圖收看：

材料 Ingredients:

兩片麵包 2 slices of bread

花生醬 Peanut butter

兩隻雞蛋 2 eggs

三湯匙鮮奶 3tbsp milk

糖膠 Golden syrup

做法：

麵包切去邊，塗上花生醬，夾起。雞蛋拂勻，加入鮮奶，攪勻。預備小鍋，加進生油，。蛋漿放進碟子裏。將麵包每邊都放在蛋漿內，不要浸過久。之後放進鍋子裡，油溫攝氏一百五十度，用中火每邊炸至金黃色。再轉大火，油溫加至一百八十度，逼出麵包內的油，炸至每邊金黃色。將炸好了的西多士放在廚房紙上吸油。西多士完成了。

傳統食法加上牛油，糖膠，或者加煉奶也好吃。有幸福的感覺。

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